Nyomokban megszállottságot tartalmaz! Befejező

Üdvözlet Londonból!

IV. rész

extra hot 1

extra hot chili

Végére maradt az Extra Habanero Sauce:

20160219_190952

Extra Hot Habanero Sauce

Összetevők: Víz, borecet, só, repceolaj, cukor és karamellizált cukorszirup, szeletelt paradicsom, szárított hagyma, Red Bird’s Eye chili, bors, Cayenne bors, Naga Chili púder, szárított Habanero chili, zúzott feketebors különféle tartósító és stabilizáló szerek.

Kiszerelés: 150 ml

Gyártó és forgalmazó: Ldl UK

Ár: 0,79 ₤ ̴ 320 Ft

Az első kettő Batts termékek között szerepel harmadik, legerősebbként. A szósz inkább folyékony, színében a ketchupot idézi, bár benne fellelhetők a mustár és borsdarabkák a szárított hagymadarabokkal együtt. Illata savanyú paprika szószt idéz paradicsomos ízvilággal. Valami édeskés felfedezhető illatában, de reményeim szerint ízében ez kevésbé lesz meghatározó, mint elődjénél a Chipotlénél. Kóstoláskor a csípősség nem rejtőzködik, azonnal odaüt. Számba lecsorgó paradicsomos szószban azonnal működni kezd a kapszaicin. Nagyon jól eltalált csípős szósz. Ezért tartozik kedvenceim közé a Habanero. Teret enged az ízeknek a csípősség mellett, de nem tűr ellentmondást, ha annak megítéléséről van szó, hogy ott van az extra erős chilik között.

Chiki-Chili kóstolás

Chiki-Chili ezt már bizony megéreztük!

Összegezve: Ma ez a kedvenc szószom. Azt az élményt nyújtja, amit egy chiliszósztól várok. Ízletes és karakteres, mégis tekintélyt parancsolóan csípős.

Erőssége: Megérdemelt extra erős 4 paprikás jelölés.extra hot 1

Nyomokban megszállottságot tartalmaz! III.

Üdvözlet Londonból!

III. rész

hot 1

hot chili

Harmadikként vegyük a 3 paprikát kapott Harissát:

 

 

welcome from London 1

Chiki-Chili Londonban

Összetevők: Víz, sűrített paradicsom 14%, jamaicai bors 10 %, só, fokhagyma 3 %, cukor, Cayenne bors, zúzott chili 3%, fehérborecet, lime koncentrátum, ánizs, kömény, koriander, növényi és oliva olaj, különféle stabilizáló szerek.

Kiszerelés: 100 g

Gyártó: Alfez Ltd. UK, Bristol

Ár: 2,55 ₤ ̴ 1030,- Ft

Jóval kisebb kiszerelés és más jellegű üveg már első látásra inkább chili pasztát feltételezi. Ami így is van. A Harissa Észak-afrikai, Tuniszban honos chili paszta. Ezt idézi számomra csomagolása, lila fedője, és címkéjén felfedezhető sorminta színvilága. Az fedőt levéve bebizonyosodik, állagát tekintve jóval sűrűbb, mint az előzőekben kóstolt termékek. Amit egyből felismerek, és ami meghatározója a pasztának, az az erős ánizsos, fokhagymás, köményes illat. Meglepő számomra. Legutóbb Genfben találkoztam és kóstoltam Harissát. Az közel sem volt ennyire fűszeres. Igaz tubusos, kupakos kiszerelése jobban rejtette előlem az illatát.

Harissa

Harissa kóstolás Chiki-Chilinél

Összegezve: Ánizs, fokhagyma és kömény. Enyhén édeskés-savanyú íze határozottan kiegyensúlyozza az ánizs karakteres ízét. Minden esetre medvecukor íze nincsen, de az ánizs uralkodik a pasztán. Összetéveszthetetlen finom karakteres paszta.

Erőssége: Megérdemli a 3 paprikás jelölést. Engem legalábbis meggyőzött róla az előző ugyancsak három paprikás termékhez képest.

hot 1

hot chili

Nyomokban megszállottságot tartalmaz! II.

2. rész

A sorban második termék a Hot Jalapeno Sauce:

hot 1

hot chili

welcome from London 1

Chiki-Chili Londonban járt.

Összetevők: Víz, borecet, 10 % zöld jalapeno, só, repceolaj, cukor, finomra őrölt mustár (30 % mustárliszt, só, fahéj, spanyol paprika, kurkuma) szárított hagyma, lime koncentrátum, citromfű, bors, különféle tartósító és színstabilizáló szerek.

Kiszerelés: 150 ml

Gyártó és forgalmazó: Ldl Ltd. UK

Ár: 0,79 ₤ ̴ 320 Ft

Megjelenése ugyanolyan, mint elődjének, bár maga a szósz zöld színével új színt hoz a paprikaszószok közé. Hasonlóan folyós, folyékony szósz, amiben zöld színe miatt könnyebben felismerhetőek a bors és a mustárdarabkák. Illatában inkább a savanyú szószokat idézi, amit a zöld Jalapeno megfelelő módon képvisel. Már első illatozásra érezni a lime és a mustár jelenlétét. Mintha a pincében tárolt egész vödörnyi savanyúságom lenne belesűrítve ebbe az egy palackba. Számomra kellemes meglepetés.

20160219_184812

Hot Jalapeno Sauce Chiki-Chili tesztelésén.

Összegezve: Szín, illat és íz harmonikus elegye. A zöld szín előítéletében nem okoz csalódást. Mustáros lime-os íze a savanyú szószok világában jól pozícionálja magát.

Erőssége: Véleményem szerint az üvegen szereplő 3 paprikás jelölés túlzás. Én inkább csak 2 paprikát adok neki. Ez persze nem jelenti azt, hogy kevésébe ízletes, illetve kevésbé ízlik nekem. Az egyik legfinomabb szósz, amit ettem.

easy hot 1

easy hot chili

Nyomokban megszállottságot tartalmaz!

Üdvözlet Londonból!

  1. rész

welcome from London 1Bizony elmondhatom, hogy megszállottság nyomait véltem felfedezni magamon. Van, amiről nem beszél az ember, de ez felettébb látványos is. Valószínűleg a reptéri biztonsági csomagátvilágítás mutatós lenne most egy fotón. Legutóbbi külföldi utamon, Genfben két chiliterméket szereztem be. Most, Londonból négy üveg finom szósszal tértem haza. Mi ez, ha nem megszállottság?

Az elején szeretném leszögezni, hogy nem ez tölti ki a külföldön töltött szabadidőmet, de mindenképpen szemem van hozzá. Valószínűleg egy parfümériát kevésbé fedezek fel gyorsan, mint egy akármilyen boltban polcon rejtőzködő ígéretes chiliszószt.

A négy terméket két boltban vásároltam. Három közülük Batts márkanév alatt fut (hozzáteszem itthon az Auchanban láttam hasonló kiszerelésben hasonló termékeket), melyeket bármilyen bizarr ‘Ldl’-ben  szereztem be, míg egyet ugyancsak nem guormandoknak való TK-Maxx-ben, ami inkább hasonlít egy 1 fontos bolthoz.

A kóstolás már nem Londonban, hanem itthon családi körben történt. Ez nálunk külön ünnep. Feleségem felmentést kért, de fiammal közösen fogtunk bele a termékelemzésbe.

Az egyezményes jelek segítettek a kóstolás sorrendjének felállításában. A Batts termékek közül a Mild smoky chipotle Sauce 1 paprikás, a Hot Jalapeno Sauce 3 paprikás, az Alfez márkanevű Észak-Afrikát idéző Harissa 3 paprikát kapott, míg a Batts Extra Hot Habanero Sauce 4 paprikával büszkélkedhet.

mild

m

Kezdjük hát a Mild Smoky Chipotle Sauce kóstolásával.

20160219_184736

Kezdjük hát a Mild Smoky Chipotle Sauce kóstolásával.

Összetevők: Víz, borecet, chipotle pép ( füstölt és sima jalapeno), só, repceolaj, cukor és karamellizált cukorszirup, sűrített paradicsom, szárított hagyma, Red Bird’s Eye chili, bors, Cayenne bors, különféle tartósító és stabilizáló szerek.

Kiszerelés: 150 ml; Gyártó és forgalmazó: Ldl UK;    Ár: 0,79 ₤ ̴ 320 Ft

Megjelenésében nem tűnik veszélyesen erősnek. Inkább paradicsomszószra, ketchupra emlékeztet. Állaga inkább folyós, folyékony, színe az ízével összhangban a BBQ szószra hasonlít, bár közel sem olyan sötét. Illata édeskés és ecetesen savanykás. Én kevésbe éreztem ki mind illatában mind ízében a füstölt Jalapenot. Inkább a karamellizált cukor dominál, ami a ízvilágában tényleg a BBQ-s jelleget erősíti.

Összegezve: Karakteres, kellemes íz, erősen hagymás, fokhagymás beütéssel. BBQ-t igénylő ételek mellé ajánlom.

easy hot

easy hot chili

Erőssége: Az “1 paprikás” kategória az erős fűszerezés miatt kicsit magasabbnak tűnik kóstolás után.

És mit csinálsz, ha mégsem süt a nap?

Hiszek a reinkarnációban. Sokszor érzem azt, hogy én magam is képes vagyok fotoszintetizálni. Szerintem én előző életemben növény lehettem. Méghozzá a fénykedvelő fajtákból. Nem is a meleget szeretem, hanem azt, amikor a fényt az arcomon, az egész testemen érzem. No persze ezért nem vetemedem meztelenre vetkőzött napfürdőre és nem lettem a nudizmus híve, de tény az, hogy számomra igen fontos a fény.

Mivel új szenvedélyem, vagy ahogy merészen nevezem: hobbim a chilikertészkedés, így az év elején igen sokat foglalkozom az elegendő fénnyel. Már nemcsak magam miatt aggódóm, amikor napokon át igen mélyre süllyed a felhőalap, és a természetes napsugárzás töredéke érkezik el a retinámig, hanem bizony a chilipalántáim miatt is. Január elején elvetett chilimagjaim kétharmada ugyan kikelt, de az első sziklevelek után, igen gyenge próbálkozásokkal és viszonylag lassan fejlődnek újabb levelek. Talán a színük sem olyan, mint tavaly, amikor április elején vágtam bele a kedvenc fajtáim csíráztatásába.

Chiki-Chili csíráztatás 24-ből 16 tő. És vannak a későn kelő fajták!

20160206_110924Mondanom sem kell, hogy az aggodalmam tegnap előtt már a tetőfokára hágott. Budapest belvárosi épületrengetegébe amúgy sem juthat be sok fény, így hát saját magam fényhiányos depresszióját csak fokozta a növényeim iránt érzett tehetetlenségem.

Tudtam, hogy cselekednem kell!

Hónapok óta, már a tervezés során foglalkoztatott a mesterségem megvilágítás kérdése, de bíztam abban, hogy déli fekvésű nappalink, széles erkéllyel és viszonylag mély belső ablakpárkánya, elegendő lesz a megfelelő fénymennyiség biztosítására.

Nem így lett. A viszonylag sikeres csíráztatás után, talán saját depresszióm is követelte a megfelelő világítóberendezés beszerzését.

Sokat nézegettem “beltéri” növénytermesztés eszközkészleteit, és a hozzá tartozó szakmai irodalmat. Remélem nem keltettem fel a hatóságok érdeklődését, mert néha-néha olyan oldalakra is rákényszerültem, melyek egyéb, számomra teljesen idegen, de jellegzetes formája miatt ismerős, növények nevelésével foglalkoznak. Minden esetre ott komoly szakmai tapasztalat van eltemetve, érdemes figyelmet fordítani rájuk!

Vegetációs övekedési lámpa szett 4
400 Wattos vegetációs növekedési szett. Chiki-Chilik ettől nőnek!

A lényeg viszont az, hogy az eredeti elképzeléshez képest, ami egy 600 Wattos Sunmaster  HPS Deluxe Sodium lámpa szett lett volna (HPS lámpa, Green Power trafó, ernyő, és kábelezés), az olcsóbb, de számomra jelenleg elegendő 400 Wattos vegetációs, növekedési szett (trafó 400 W HPS/MH, 400 Wattos lámpa, ernyő, és kábelezés).

20160206_170824
Polc Chiki-Chilik mesterséges megvilágításához!

Egy első emeleti lakásban az ablakpárkányon kívül nehéz megfelelő helyett találni a nevelésre. Pár hónappal ezelőtt a ‘Ldlben’ kapható volt egy egyszerű szerkezetes tároló polc, amit kinéztem magamnak, és meg is vásároltam.

'ldl' polc
Az a bizonyos tároló polc Chiki-Chili tanoncokkal!

Százötven centiméteres állópolc, közte állítható polcmagasságokkal (ami alkalmassá teszi arra is, hogy egy magasságú legyen a belső ablakpárkánnyal, és ott jó sok palánta elférjen). Polcméreteiben pedig számomra elegendő (75 cm X 30 cm), ami a nappaliban sem követel fő helyett magának.

20160206_081624
Chiki-Chili megvilágítása lámpa szettel!

A polcméret közel 100 tő csíráztatására elegendő egy szinten, ami számomra az ültetés és a palántázás időzítésében a hosszú-, és rövidebb termésidejű chilik esetén kezelhető tőszámot jelent. Mivel a polcok magassága állítható, így ezt a lámpa által kibocsátott hő figyelembe vételével állítható.

 

20160206_104330
Minden chili elfér most egy lámpa alatt! Chiki Chili első széria!

Olvasmányaim alapján ideális a 400 W-os lámpa esetén 30-60 cm távolságra tenni a növények tetejétől az izzót és a burát. Én 45 cm-re tettem, ami az íves ernyő segítségével viszonylag arányosa és egyenletesen szórja a fényt a palántákra. Fontos tudni, hogy az alufóliát nem ajánlják a tér lezárására, mivel rengeteg hőt ver vissza, ami bizonyos hőmérséklet felett már káros lehet megfelelő szellőztetés nélkül. Erre inkább foylon vagy mylar “fóliát” érdemes használni. Én egyenlőre maradok a fényveszteségnél. A háttérben lévő világos fal is csökkenti a veszteséget.

Ha összeadom a költségeket (polc a lámpa szett), akkor alig több mint harminc ezer forintra jön ki. A 400 W-os izzó napi 12 órás üzemeltetése esetén nagyságrendileg nyolc ezer forintos havi költséget jelenthet pluszban, akkor az ősszel készített költségkalkulációm alapján még reálisnak nevezhető a tervem

Végezetül egy megjegyzés a keretes szerkezet érdekében:

És mit csinál az időjárás, ha elkezdek aggódni a kevés fény miatt?

Mégis kisüt a nap!