Készítsünk pizzát Chiki-Chilivel!

Kézműves pizzatészta, kézműves alapszósszal és persze kézműves Chiki-Chilivel három darab 32 cm pizzához.

Chiki-Chili pizza

Ha már itthon pizzát eszünk, akkor mindent magunk készítünk. A tésztát, a szószt és még részben a feltéteket is. Ennek receptjét állítottam össze fotókkal együtt.

Ha tényleg meg akarod csinálni, akkor első lépésben kapcsold be a sütőt. Jó pizzát csak jól felforrósodott sütőben lehet sütni, különben a tészta kiszárad.

Tészta:

90 dkg liszt

4 dl 75 ℃ víz,

3 teáskanál méz,

2 teáskanál só,

3 evőkanál oliva olaj,

25 g élesztő,

1 evőkanál kukorica dara.

Chiki-Chili pizza tészta hozzávalók

Pizzaszósz hozzávalók:

0,5 l paradicsompüré (happy- Frucht)

2 teáskanál méz

1 teáskanál só

bors

oregano

1 gerezd fokhagyma

Chiki-Chili Boszorkány lehelete ízlés szerint.

Chiki-Chili pizzaszósz

Feltétek ízlés szerint:

16 szelet szalámi,

24 szelet gépsonka,

1/3 fej lilahagyma,

10 dkg reszelt sajt (mozzarela vagy trapista),

16 szelet házikolbász,

csíkokra vágott füstölt sonka szeletek.

Chiki-Chili pizza feltétek

Elkészítés:

A meleg vizet beleöntjük egy tálba, majd hozzáadjuk a mézet és a sót és az oliva olajat.

Pizzatészta kezdő lépések

Összekeverjük, és várunk 1-2 percet. Eután belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyre tesszük. Várunk vele 5-10 percet. Az élesztőnek nem kell nagyon felfutnia.

Élesztős-sós-mézes olivaolajos víz

Az élesztős vízbe beleönjük a pontosan kimért lisztet, és kézzel addig gyúrjuk, amíg egyenletes tésztává nem áll össze a keverék.

pizzatészta

Lisztet a vízbe

Ilyenkor még a tál oldaláról is összegyűjti az odaragadt tésztadarbokat a tésztagombócunk. Fontos, hogy inkább kevesebb vízzel kezdjük és csak apránként adjunk hozzá még vizet. Ha túl ragadós a tészta, akkor kevés liszt hozzáadásával korrigálhatjuk.

Chiki-Chili pizzatésztája

A kész tésztagombócot letakarjuk és fél órára félretesszük.

Tészta konyharuha alatt

Ezalatt az idő alatt elkészíthetjük a pizzaszószt. Az alapanyagokat össszekeverjük és a tálat hűtőbe tesszük. Aki szeretné még egy kis ketchupot is adhat hozzá, de a csípős ízt érdemes Chiki-Chili Boszorkány leheletével biztosítani!

Chiki-Chili pizzaszósz

Ha ezzel is kész vagyunk, akkor a kicsit kelesztett pizzatésztát elharmadoljuk, és kisebb gombócokat formálunk belőle.

Pizzatészták szaporodnak

Ha kész vagyunk kikenjük olajjal a sütéskor használt pizzasütő tepsiket (lehet sima gáztepsi is), és ha ezt mindenki szereti, akkor a tepsit kissé meghintjük kukorica darával.

pizzasütő tepsi olajjal kikenve

A tepsibe tesszük a tésztát úgy, hogy előtte kézzel kissé kilapítjuk. Fél órát pihentetjük. Addig előkészíthetjük a feltéteket.

pizzafeltétek

Ezután a tésztát kinyújtjuk a tepsi méretére. Ügyelve arra, hogy viszonylag egyenletes vastagságú legyen mindenhol.

Pizzatészta a tepsiben

A pizzaszósszal bentről kifelé haladva vékonyan bekenyjük a tésztát.

pizzatészta szószozása

A tészta szélét nem szószozzuk. Barnára égne

Ügyeljünk arra, hogy egy helyen ne maradjon sok szósz, mert ott nem fog jól átsülni a tészta.

egyenletes szószozás

Ezután jönnek a feltétek. Javaslom a szalámit alulra, majd a sonkát az üres helyekre. Közé szórhatjuk a hagymát, gombát stb. Ekkor már szórhatunk rá sajtot. Ez viszonylag szabadon választható sorrendben értelmezhető. Kreatív megoldások is lehetnek. Itt is érvényes az, ha túl sok mindent halmozunk a tésztára, akkor az nem fog átsülni rendesen.

Pizza tészta feltétezése

Amikor kész, tegyük a pizzát forró sütőbe. 220 – 240  ℃-on kb. 10-12 perc elegendő, sőt lehet, hogy kevesebb is.

 

pizza félig megsütve

Én félidőben még meg szoktam szórni oregánóval a pizza tetejét. és visszateszem még pár percre a sütőbe.

Oregano a pizza tetejére

Ha szép pirosra sült a széle, és barna foltos az alja, akkor kivehetjük.

Kisült a pizza

Egy-két perc pihentetés után szeletelhetjük.

Kész a pizza Chiki-Chilivel

Jó étvágyat kívánok!

 

Pizza Chiki-Chilivel

Könnyű elkészíteni.

Pizzaszelet Chiki-Chilivel

Akár savanyított Jalapenot is tehetünk rá.

Chiki-Chili pizza Jalapenoval

Remélem jól sikerült!

Pizza Chiki-Chilivel ízletesebb

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük