Chiki-Chili Csodakertje költözik

Hogyan tovább három év után.

Amikor azzal a gondolattal ébredtem, hogy chilit szeretnék termeszteni, még csak az erkélyen cserépben növekedett az a hat-hat tő Jamaican Red és Habanero Chocolate chili palántám, melyek bőséges termése aztán arra ösztönzött, hogy belevágjak a Csodakert projektbe. Édesanyám családi házának kicsi kertje elég volt a 32 négyzetméteres Hírös Fóliaház hobbi fóliaházának telepítésére.

Chiki-Chili

Édesanyám kicsi kertje 2015. ősz

Az előkészítés után barátommal Kiss Zsoltival nekiálltunk a horganyzott-vaselem oszlopok és a váz összeállításának.

Chiki-Chili

Kiss Zsolt mint Hobbi Fóliasátor összeállítás szakértője

Keresztapám, nagybátyám és Édesanyám is segített a fólia felhúzásánál.

Chiki-Chili

Keresztapám, Szántó Imre szakmai tanácsadóként és problémamegoldóként

Aztán kész is lett, és bizony három évig állta a sarat a sátor.

Chiki-Chili

Édesanyámmal a Csodakert előtt

Eltelt három év, édesanyám sokat segített, de ideje volt eldönteni, hogy folytatom-e a Csodakert művelését vagy nem. Mivel Vácott sikerült vennem egy hobbikertet, így egyértelmű volt, hogy ott a helye a Csodakertnek. Így fiammal, Haug Danival nekiálltunk szétszedni a Csodakertet Kunszentmártonban. Feleségem, Bayer Edina volt az, aki a horganyzottvas-elemek jelölését előkészítette. Ez nagy segítség az új összeállítás során.

Chiki-Chili

Haug Daniel és a Csodakert szétszerelése

Chiki-Chili

Hírős Hobbi fóliasátor bilincseinek szétcsavarozása

Chiki-Chili Költözés

Hírős Hobbi fóliasátor vázszerkezetének szétszerelése

A költöztetést már hónapokkal előbb egyeztettük barátommal, Kiss Zsoltival. Ketten, keresztapám szakmai tanácsait már ismerve (kölcsönkaptuk a slagos vízimértéket is), nekiálltam a terület előkészítésének.

A terület előkészítése Vácott 2019

A 2019-es évben január óta nem esett az eső. Természetesen arra a 4 napra érkezett meg a várva várt esős idő, amikorra mi a fóliaállítást terveztük. Mivel Vácott valamivel nagyobb terület áll rendelkezésre, ezért a Hírős Hobbi fóliaház rendszerét 2×2 méteres résszel bővíteni tudtam. De így is az egész sátor elfért lazán egy furgon aljában.

Chiki-Chili

Hírős Hobbi fóliasátor 12 méter hosszú elemei

Aztán Zsoltival nekiálltunk az oszlopok leállításának. Mivel az Alföldön nem volt ekkora gond a vízszintes mint Vácott a Törökhegy lábánál, ezért az oszlopok leállítása egy egész napot vett igénybe.

A legnagyobb kihívást az jelentette, hogy az oszlopokat függőbe és síkba kellett állítani. Enélkül a mindenfelé lejtő talajon nem tudtuk volna a fix méretű vázelemeket összeilleszteni. Végül mégis sikerült a második nap kora délutánjára. Ha az oszlopok jól állnak a vázelemek összeállítása már kisebb-nagyobb gyerekjáték.

Chiki-Chili

Kiss Zsolt és én a Chiki-Chili Csodakertjének összeállításakor 2019. Vác

Másfél nap lejtéssel való küzdelem után a szombati napra újabb barátok érkeztek Szegedről, Szarvasról, Dunakesziről és Vácról. Úgy számoltam, hogy öten talán elegek leszünk a 18 méter hosszú és 8.5 méter széles fólia felhúzására.

A fólia stabilizálására a vázra drótot húztak, míg én a váz körüli árkolást fejeztem be.

Chiki-Chili

Zsolnai Attila és a vízmérték barátkoznak.

Chiki-Chili

Bíró Béci és Zsolnai Attila Chiki-Chili Csodakertjének drótozásánál.

A szombati napot estig kitöltötte a fóliahúzás. Önmagában nem lett volna ilyen időigényes, de sajnos a több mint 80 centiméteres lejtést orvosolni kellett, és majd kell is. A fóliaház alsó részénél földet kellett tölteni a fólia rögzítésére.

Chiki-Chili

Fenn a fólia Chiki-Chili Csodakertjén Vácott

Ez azt is jelenti, hogy a chilik telepítéséig a fólián belül a talajkiegyenlítést meg kell oldanom. Ez több kihívást is jelent, de ami biztos, hogy pár köbméter termőföldet át kell csoportosítanom.

Végül, jó hangulatban szombat estére befejeztük a fólia felhúzását és az ajtószárnyak felhelyezését.

Chiki-Chili

Chiki-Chili Csodakertje az építés végén, 2019.04.13. 18.30.

Talán kevesen tudják illetve sokan nem is sejtik, hogy a hobbim több mint kertészkedés és főzés. Egyrészt sok embernek szereznek örömet a termékeim, ami szinte azonnali visszajelzés arról, amit csináltunk. Viszont ami még ennél is fontosabb, hogy olyan barátok vesznek körül, akik örülnek a sikeremnek, és részesei szeretnének lenni annak, amit együtt is megélhetünk. Számomra hihetetlen, de ez a pár nap bebizonyította, hogy a Csodakert tényleg csodát tesz. Kiváló János, Kiss Gábor, Bíró Béci, Haug Dani, Zsolnai Attila, Kiss Zsolt, Feleségem, Bayer Edina, Édesanyám Kardos Istvánné, Keresztapám, Szántó Imre, Nagybátyám, Kardos András és mindenki, aki ebben támogatott, köszönet érte.

Azt, hogy tavaly Nagymaroson kicsit kedvünket szegte néhány ember “jószándéka”, nem térített el attól, hogy a Csodakert tovább éljen, és fejlődjön.

Köszönöm mindenkinek a segítséget!

 

Chiki-Chilik átültetése a 45. napon!

Meglepetések mindig vannak!

Az elmúlt hetekben rendszeres feladatot adtak nekem a 2018. január 4-én beáztatott chilimagok. Ilyen korán csak az igen hosszú érési idejű chili elültetésébe fogok, hisz így is a majd 80 tő palánta a nappaliban szokott szoláriumozni. Bizony, ha minden jól alakul, akkor hamar kinövik a kis palántanevelőt, és jóval nagyobb helyre lesz szükség. Amíg nincs jó idő, addig szobahőmérséklet, illetve afölött kell biztosítani nekik megfelelő környezetet, és hozzá elégséges fényt.

Azt hiszem a képek magukért beszélnek.

Chiki-Chili 2018. 45. nap

Megemelve a tálcát a gyökerek már kinőtték a helyüket, és nem késlekedhettem, átültetésre volt szükség!

Chiki-Chili gyökér

Chiki-Chili gyökér 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Azt hiszem a palánták kondicionálása igencsak jól sikerül, köszönhetően a Plagron termékeknek. Ha jól sejtem a Plagron pover roots hatásos volt.

Chiki-Chili Plagron termékekkel nevel

Lábzsibbadásra fel, átültetéshez mindig elengedhetetlen a tökéletes előkészület.

Chiki-Chili átültetés kellékei

Mikorra lement a nap sikerült is átültetnem 74 tő palántát. Az alapján, hogy 80 mag csíráztatásával indultam, így bőven 10 % alatti a veszteség. Ez sikeresnek mondható. Főleg annak ismeretében, hogy egy igencsak számomra hihetetlen dolog történt. Sajnos vannak olyan palánták, akik a maghéjjal együtt kelnek ki. Esetükben sajnos előfordulhat az, hogy a szikleveleket nem tudja levetni. Ezt segíteni próbáltam azzal, hogy a magházat két oldaról az éleinél összenyomtam. Ez egy-két palántánál sikeres volt, és elöbukkant  a sziklevél. De volt olyan, amelyiknél ez sajnos nem sikerült, és a maghéjjal együtt a szikleveleket is letörtem. De milyen a természet, megkapta a többieknek járó tápanyagokat és vizet, és íme, kisebb csoda történt:

Sziklevél újrahajtás 1

Sziklevél újrahajtás 2

Sziklevél újrahajtás 3

A majd 80 palántát több órás átültetést követően új, tágasabb tálcákon ismét a mesterséges fény alá tettem. Remélem most pár hétig csak öntözni kell, és figyelni arra, hogy nehogy valamilyen váratlan betegség felüsse a fejét!

Néhány csodás képpel búcsúzom, és mindenkit arra biztatok, hogy egyszer próbálja ki a csíráztatás és a palántanevelés örömeit, mert büszkeség látni az egészséges palánták fejlődését!

Chiki-Chili átültetés 45. nap 1

Chiki-Chili átültetés 45. nap 2

Chiki-Chili átültetés 45. nap 3

Chiki-Chili átültetés 45. nap 4

Chiki-Chili átültetés 45. nap 5

Chiki-Chili átültetés 45. nap 6

Jöjjön a tavasz!

Csíráztatás, palántanevelés 2018.

Az idei évben a tavalyi évtől eltérően nem január 1-én kezdtem a chilimagok beáztatátást, hanem pár nappal később, január 4.én. Természetesn csak azokat a magokkal foglalkozom ilyen korán, akik egyrészt hosszú termésideűek, illetve szeretném, hogy július közepére már termőre forduljanak.

Négy fajta chili csíráztatását kezdtem tehát meg:

  1. Carolina Reaper
  2. Trinidad Scorpion Moruga
  3. Trinidad Scorpion Butch T
  4. Habanero Chocolate

Maradt még négy helyem a tálácban, így a tavalyi magok közül elvettem 2 szem 7 Pod Burgundy és két szem Jolly édes paprikát.

Az elmúlt két hétben szerencsére az előcsíráztatás, de most már a megjelent palánták is azt mutatják, hogy a magok beszerzésének forrása, legalább is a kelési arány tekintve megfelelő, ugyanis 90 % fölötti, és vannak a későn ébredő magok, akik még előbújhatnak. A magok beszerzésénél két forrás szoktam igénybe venni:

  1. M-Garden Magyarországról, mivel náluk a beszerzés mellett azért jótanácsokat is kapok, és akár egy kellemes beszélgetésre is sor kerülhet, ha a körülmények adottak.

https://m-garden.eu/shop_cart.php

  1. A másik egy angliai forrás. A UK chili seeds, ahonnan eddig a 7Pod Burgundy magokat rendeltem.

https://www.ukchilliseeds.co.uk

Mivel már több mint két hetes palántákról van szó, és szeretném, hogy a megfelelő talajhoz megfelelő folyadék is társuljon, ezért a második hét után elkezdtem a öntözővíz PH értékének beállítását és gyökerek erősítését. Ehhez a szükséges kellékek bő tárháza a képen látható:

Chiki-Chili víz PH értékének beállítása és tápoldatozása

  1. Víz, amit szeretnénk beállítani, tápoldattal tuningolni (hasznos egy-két órával korábban már a csapvizet üvegbe tölteni.)
  2. mérőedény (bármilyen műanyag edény, tejfölös, vajkrémes, kinek mi van otthon.)
  3. pipetta, mivel elég kis mennyiségekkel dolgozunk még ilyenkor.
  4. ha pipetta nincs, akkor minimum mérőedény (én gyógyszertári kakukkfű-szirup mérőedényét állítottam itt csatasorba.)
  5. PH teszter (vagy színezőfolyadékos vagy digitális is jó ehhez) Nekem a digitális, amit az aliexpress.com-ról rendeltem, a célnak teljesen megfelel.
  6. Folyadék PH értékének csökkentését Advanced Hydrophonic PH – growong (ez kifejezettem a növekedési szakaszra való.)
  7. És ami a gyökerek erősítőt szolgálja Plagron Power Roots.

És kezdődhet a folyadék PH értékének beállítása. Fontos, hogy a folyadékhoz először hozzáadtam az előírásoknak megfelelő tápoldatot, ami ebben az esetben a Plagron Power Roots. Mivel 2 literes üvegeim vannak, azért max 2 ml-t kellene beletennem, de indításnak csak 1 ml tápoldattal kezdtem. A pipettával felszívtam a koncentrátumot, és a 2 literes üvegbe engedtem.

Plagron Power Roots a folyadékba

Ezek után pát percig állni hagytam, összeráztam, és csak azt követően kezdtem el mérni a folyadék Ph értékét. Fontos, hogy a tesztfolyadékos módszernél csak közelítő értéket tudok mérni, míg a digitálisnál századpontossággal. Mivel a vásárolt palánta föld PH 5.8 +- 0,5 PH értékű, ezért a tápoldatot inkább a határérték (5.8-6.4 PH) felső indexám a alá kalibrálom majd: 6.3 és 6.4 közé.

Chiki-Chili öntözővíz PH értékének mérése

A 6.79 PH értéket a PH – savas kémhatású folyadékkal tudom csökkenteni. Ebből max 0.5-1 ml is elegendő 2 liter vízhez, hogy pár tizeddel csökkentsem 6.4 PH alá.

PH – Chiki-Chilinél

A folyadékot ismét pár percre hagytam, hogy oldódjon, keveredjen a koncentrátum, majd megmértem a PH értéket.

Chiki-Chili tápoldatos 6.37 PH értékű tápoldatos öntözővize

A mérés alapján sikerült az öntözővíz Ph értékének beállítása. Amit érdemes tudni, hogy a víz PH értékének mérésénél figyelnem kell arra, hogy 25 C alatt legyen a mért folyadék hőmérésékelte, mert akkor kapok pontos értéket.

Bízom benne, hogy ez a kis gyökérerősítő jó hatással lesz a palántáimra!

 

Készítsünk pizzát Chiki-Chilivel!

Kézműves pizzatészta, kézműves alapszósszal és persze kézműves Chiki-Chilivel három darab 32 cm pizzához.

Chiki-Chili pizza

Ha már itthon pizzát eszünk, akkor mindent magunk készítünk. A tésztát, a szószt és még részben a feltéteket is. Ennek receptjét állítottam össze fotókkal együtt.

Ha tényleg meg akarod csinálni, akkor első lépésben kapcsold be a sütőt. Jó pizzát csak jól felforrósodott sütőben lehet sütni, különben a tészta kiszárad.

Tészta:

90 dkg liszt

4 dl 75 ℃ víz,

3 teáskanál méz,

2 teáskanál só,

3 evőkanál oliva olaj,

25 g élesztő,

1 evőkanál kukorica dara.

Chiki-Chili pizza tészta hozzávalók

Pizzaszósz hozzávalók:

0,5 l paradicsompüré (happy- Frucht)

2 teáskanál méz

1 teáskanál só

bors

oregano

1 gerezd fokhagyma

Chiki-Chili Boszorkány lehelete ízlés szerint.

Chiki-Chili pizzaszósz

Feltétek ízlés szerint:

16 szelet szalámi,

24 szelet gépsonka,

1/3 fej lilahagyma,

10 dkg reszelt sajt (mozzarela vagy trapista),

16 szelet házikolbász,

csíkokra vágott füstölt sonka szeletek.

Chiki-Chili pizza feltétek

Elkészítés:

A meleg vizet beleöntjük egy tálba, majd hozzáadjuk a mézet és a sót és az oliva olajat.

Pizzatészta kezdő lépések

Összekeverjük, és várunk 1-2 percet. Eután belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyre tesszük. Várunk vele 5-10 percet. Az élesztőnek nem kell nagyon felfutnia.

Élesztős-sós-mézes olivaolajos víz

Az élesztős vízbe beleönjük a pontosan kimért lisztet, és kézzel addig gyúrjuk, amíg egyenletes tésztává nem áll össze a keverék.

pizzatészta

Lisztet a vízbe

Ilyenkor még a tál oldaláról is összegyűjti az odaragadt tésztadarbokat a tésztagombócunk. Fontos, hogy inkább kevesebb vízzel kezdjük és csak apránként adjunk hozzá még vizet. Ha túl ragadós a tészta, akkor kevés liszt hozzáadásával korrigálhatjuk.

Chiki-Chili pizzatésztája

A kész tésztagombócot letakarjuk és fél órára félretesszük.

Tészta konyharuha alatt

Ezalatt az idő alatt elkészíthetjük a pizzaszószt. Az alapanyagokat össszekeverjük és a tálat hűtőbe tesszük. Aki szeretné még egy kis ketchupot is adhat hozzá, de a csípős ízt érdemes Chiki-Chili Boszorkány leheletével biztosítani!

Chiki-Chili pizzaszósz

Ha ezzel is kész vagyunk, akkor a kicsit kelesztett pizzatésztát elharmadoljuk, és kisebb gombócokat formálunk belőle.

Pizzatészták szaporodnak

Ha kész vagyunk kikenjük olajjal a sütéskor használt pizzasütő tepsiket (lehet sima gáztepsi is), és ha ezt mindenki szereti, akkor a tepsit kissé meghintjük kukorica darával.

pizzasütő tepsi olajjal kikenve

A tepsibe tesszük a tésztát úgy, hogy előtte kézzel kissé kilapítjuk. Fél órát pihentetjük. Addig előkészíthetjük a feltéteket.

pizzafeltétek

Ezután a tésztát kinyújtjuk a tepsi méretére. Ügyelve arra, hogy viszonylag egyenletes vastagságú legyen mindenhol.

Pizzatészta a tepsiben

A pizzaszósszal bentről kifelé haladva vékonyan bekenyjük a tésztát.

pizzatészta szószozása

A tészta szélét nem szószozzuk. Barnára égne

Ügyeljünk arra, hogy egy helyen ne maradjon sok szósz, mert ott nem fog jól átsülni a tészta.

egyenletes szószozás

Ezután jönnek a feltétek. Javaslom a szalámit alulra, majd a sonkát az üres helyekre. Közé szórhatjuk a hagymát, gombát stb. Ekkor már szórhatunk rá sajtot. Ez viszonylag szabadon választható sorrendben értelmezhető. Kreatív megoldások is lehetnek. Itt is érvényes az, ha túl sok mindent halmozunk a tésztára, akkor az nem fog átsülni rendesen.

Pizza tészta feltétezése

Amikor kész, tegyük a pizzát forró sütőbe. 220 – 240  ℃-on kb. 10-12 perc elegendő, sőt lehet, hogy kevesebb is.

 

pizza félig megsütve

Én félidőben még meg szoktam szórni oregánóval a pizza tetejét. és visszateszem még pár percre a sütőbe.

Oregano a pizza tetejére

Ha szép pirosra sült a széle, és barna foltos az alja, akkor kivehetjük.

Kisült a pizza

Egy-két perc pihentetés után szeletelhetjük.

Kész a pizza Chiki-Chilivel

Jó étvágyat kívánok!

 

Pizza Chiki-Chilivel

Könnyű elkészíteni.

Pizzaszelet Chiki-Chilivel

Akár savanyított Jalapenot is tehetünk rá.

Chiki-Chili pizza Jalapenoval

Remélem jól sikerült!

Pizza Chiki-Chilivel ízletesebb

 

 

Stifado – görög pörkölt Chiki-Chilivel

Készítsd el a nyúl húsos felét könny és egzotikus prököltként!

 

Többször készítettem már Stifadot, mivel egészen más megközelítéssel és ízvilággal is lehet pörköltet készíteni, és ez izgalmassá teszi az étkezést.

Stifado Chiki-Chili Erdő szellemével

A Stifadot még izgalmasabbá akartam tenni azzal, hogy most nem sült krumplival, hanem burgonya krokettel készítetem.

Stifado fűszerei

Lássuk a hozzávalókat!

60 dkg Nyúlhús (alsó, felső végtagok, törzs, hátrész),

600 g gyöngyhagyma

4-5 gerezd fokhagyma

3 paradicsom vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom

1-2 dl vörösbor,

fűszerek:

1 db egész fahéj,

babérlevél,

szegfűszeg,

szegfűbors,

rozmaring

so, bors,

szárított chili paprika vagy Chiki-Chili Boszorkány lehelete, esetleg az Erdő szelleme.

Oliva olajon fokhagymát rozmaringszárakkal és babérlevéllel 1 percig pirítom. Ettől illatos lesz az oliva olaj, és a kellemes zamat az egész ételt átjárja majd.

Oliva olajon rozmaring fokhagymával csodás

Hozzáadom a feldarabolt nyúlhúst.

Nyúlhús pirítása Stifadohoz

Mivel ma vadasabbra szeretném készíteni, és kimaradt a levesből, kivételesen rakok bele vékonyra szeletelt répát.

Répa a Stifadoba nem szokásos, de most én kipróbálom

Ha a hús megprirult, akkor beleteszem a savanyított gyöngyhagymát. Ettől kicsit ecetes lesz a pörkölt, de nem rontja el, és így is szaftos pörköltlevet kapunk.

Stifado gyöngyhagymával

Ezek után belekerülnek a fűszerek és a répa. Sózzuk, borsozzuk. A nagyobb szemű fűszereket teatojásba tetttem, mert így egyszerűbb kiszedni.

Stifado fűszerei teatojásban.

Hozzáöntjük az 1-2 dl bort és még kicsit pároljuk kevés folyadékon az összetevőket.

Stifado vörösborral ízesebb

Ezek után hozzáadjuk a paradicsomot vagy a sűrített paradicsomot, kevés vízzel felöntjük és hagyjuk puhára főni a húst!

A stifadoba belekerült a fűszeres teatojás és a sűrített paradicsom

Rotyog lassú tűzön.

Stifado

Ha csípősen szeretjük, akkor már most beletehetünk egészben egy szárított erőspaprikát.

Stifado erőssel, aki így szereti

vagy Chiki-Chili Boszorkány lehetét is rakatunk bele helyette.

Stifado Chiki-Chili Boszorkány leheletével

Ezek után már csak meg kell várni, hogy megpuhuljon a hús. ha szükséges még vizet adunk hozzá.

Stifado

Én krokettet készítettem mellé, de lehet sült krumplival, tört krümplival vagy rizzsel is tálalni!

Mivel én elég csípősen szeretem,és elég egzotikus az íze, hogy valami különlegessel ízesítsem, ezér még chilis áfonya lekvárt is tettem hozzá, Chiki-Chili Erdő szellemét!

Stifado Chiki-Chili Erdő szellemével

Jó étvágyat!

Stifado

 

 

Zöldséges nyúlhúsleves gombával

Ha már a fagyasztó egy egész nyulat rejtett.

Nem vagyok szakértője a húsok feldarabolásának, de ha szeretnék finom ünnepi levest enni, és találok a fagyasztóban egy rejtőzködő nyulat, akkor bizony ezt is meg kell tennem.

Ha pedig egy egész nyúllal állok szemben a konyhában, aki még meg is van nyúzva, érdemes egyből a második fogásra is gondolni.

Most a blogomban a zöldséges nyúlhúsleves receptjét írom le.

Zöldséges nyúlhúsleves gombával hozzávalói

Hozzávalók:

  • nyúlhúsaprólék (nyaka, farrész, bordák, belsőség (máj, szív, tüdő stb),
  • 2 db sárgarépa,
  • 1 db fehérrépa,
  • kis darab zellergumó,
  • negyed karalábé,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 4-5 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint gomba,
  • rozmaring,
  • kakukkfű,
  • petrezselyem
  • só,
  • bors,
  • olaj

Ha minden hozzávaló rendelkezésre áll, akkor első lépésként a nyúl feldarabolása a feladat. Készítettem róla egy kis videót, de nem állítottam automatikus lejátszásra, mert nem mindenki szereti egyben látni szegény kis állatot, főleg, ha utána darabjaira szedik.

Rozmaringos-fokhagymás olivaolaj

Ha ezzel megvolnánk, ami tudom, hogy nem kis feladat, akkor egy kis oliva olajat hevítsünk és tegyünk bele egy-két friss szál rozmaringot, és 2-3 gerezd fokhagymát. Ez a kis csel izgalmas aromás alapot ad a levesünknek. Az illóolajok felszabadulnak, és illatossá teszik az olivaolajat, ami később a leves egészét átjárja. Közben, vagy már előtte a zöldségeket feldaraboltam.

Zöldségek feldarabolása

A főzésnél nagyon fontos az alapos előkészítés, és a munkafolyamat átgondolása. Enélkül órákkal hosszabb ideig tarthat az, amit különben másfél óra alatt el lehet készíteni. A répát karikára, a zellert és a karalábét kis darabokra vágtam össze. A hagymát egészben hagytam, és a kínai szárított gombát sem szeleteltem fel. Reménykedtem, hogy az egész éjszakás áztatás és a főzés megpuhította.

Ezek után már beszéljenek többet a képek:

A rozmaringos-fokhagymás oliva olajba beleraktam a nyúlhúst, és percekig így pirítottam.

Zöldséges nyúlhúsleves első már nyúllal

Pár perc után beletettem a zöldségeket.

Zöldséges nyúlhúsleves immár zöldséggel

Majd beletettem a gombát is.

Zöldséges nyúlhúsleves gombával igazán jó

Majd felönöttem vízzel, sóval, borssal, kakukkfűvel fűszereztem, és még egy kis petrezselyem levél is került bele.

Zöldséges nyúlhúsleves gombával és fűszerezve, vízzel felöntve.

Ezután már csak kóstolás és ízesítés volt a feladat.

Egy órán át főztem puhára a nyúlhúst a levesben

Chiki-Chili Perzselő pokollal ízesítettem. Mivel nem használtam füstölt szalonnát, de a zamatát szeretem a levesbe is, ezért kihagyhatatlan volt számomra.

Chiki-Chili Perzselő pokol chiliszósz a Zöldséges nyúlhúsleves gombávalba 🙂

Jó étvágyat!

Zöldséges nyúlhúsleves Chiki-Chilivel tálalva

 

 

 

Chiki-Chili Hamis bakonyi sertésragu

Fogyaszd a hűtőt, kamrát, készíts új dolgokat! Bakonyi sertésragu kínai szárított gombával

Nem tudom más hogy van vele, de én amikor főzésen töröm a fejem, akkor mindig valami addig még el nem készítettre gondolok. Ilyen volt ma reggel is. Hosszú idő óta ez az első olyan hétvége, amikor itthon az egész család, és kicsit a lakással is tudunk foglalkozni. Takarítás, rendrakás ilyesmi. Ez persze bizonyos értelemben a hűtőre is igaz, főleg a fagyasztóra. Ennek mélyén rejtőzhetnek eddig fel nem használt ínyenc dolgok. Így történhetett ma reggel, hogy ébredés után egyből a mélybe néztem, és találtam egy kiló sertés combot. Keresgélve a receptek között kiderült, hogy minden van itthon ahhoz, hogy elkészülhessen egy jó bakonyi sertésragu!

Chiki-Chili Bakonyi sertésragu

Nézzük hát a hozzávalókat:

  • 1 kg sertéscomb (fagyasztó),
  • 40 dkg gomba áztatva (kínai szárított gomba a kamrából),
  • 6 közepes fej vöröshagyma,
  • 1 db kápia paprika (még a fóliámból),
  • 3-4 szem koktélparadicsom (szintén a kertből),
  • 20 dkg füstölt szalonna (még a nyári bográcsos partiról várt meg minket),
  • só, bors,
  • rizs köretnek.

Lássuk lépésről lépésre:

Hat fej hagymát apróra vágok.

Összedarabolok 6 fej hagymát

Csíkokra vágok 20 dkg füstölt szalonnát.

Füstölt szalonna csíkokva vágva a bakonyi sertésraguba

Felteszem a szalonnát, zsírjára olvasztom.

bakonyi sertésragu

Börkével együtt zsírjára olvasztom a füstölt szalonnát

Az összedarabolt hagymát a szalonna zsírjában üvegesre párolom.

Hagymát a szalonnára

Összedarabolom kis kockára a paradicsomot és a paprikát, és megdinsztelem az üvegesre pirult hagymás szalonnán.

üvegesre pirult hagyma

paprika, paradicom dinsztelődik a hagymás zsíradékon

Csíkokra vágom a sertéscombot.

sertéscomb csíkokra a raguba

Egy tál sertéscomb-csík

Feldarabolom az előző este beáztatott kínai szárított gombát.

Kínai szárított gomba szeletelve a hamis bakonyi sertésraguba

A kettőt együtt tedd bele a szalonnás, hagymás paradicsomos, paprikás alapba!

szalonnás, hagymás, paradicsomos, paprikás alap a bakonyihoz

sertéscomb-csíkok és a szeletelt kínai gomba együtt mennek a bakonyi alapba

Íme a sertéscomb

Sóval-borssal ízesítem.

És a gomba borssal

És sóval

Felöntöm kis vízzel, ízlés szerint kis vörösborral is, és most szórom meg őrölt pirospaprikával.

Levet adok neki és egy kis őrölt paprikát.

Csodásan mutat.

Bakonyi ragu majdnem összerakva

Hagyom főni, hogy megpuhuljon a hús és a gomba.

A hústól függően másfél-két órát főzöm

Köretnek rizst választottam.

Laktató és ízletes rizzsel a bakonyi sertésragu

Előkészítem a habarást.

A hozzávalók egy helyen. A Chiki-Chili Boszorkány lehelete csak dekoráció

Habarás csomómentesre

Hőkiegyenlítéssel belekeverem a kész raguba a habarást.

Ragu és habarás csendélet

Ragu a habarásban csendélet

Habarás a raguban I.

Habarás a raguban II.

Már csak egy kis Chiki-Chili Boszorkány lehelete kell bele ízlés szerint.

Chiki-Chili Boszorkány Lehelete jól illik a hamis bakonyi sertésraguba

Jó étvágyat!

Hamis bakonyi sertésragu Chiki-Chilivel I.

Hamis bakonyi sertésragu Chiki-Chilivel II.

Hamis bakonyi sertésragu Chiki-Chilivel III.