Készítsd el a nyúl húsos felét könny és egzotikus prököltként!
Többször készítettem már Stifadot, mivel egészen más megközelítéssel és ízvilággal is lehet pörköltet készíteni, és ez izgalmassá teszi az étkezést.
Stifado Chiki-Chili Erdő szellemével
A Stifadot még izgalmasabbá akartam tenni azzal, hogy most nem sült krumplival, hanem burgonya krokettel készítetem.
Stifado fűszerei
Lássuk a hozzávalókat!
60 dkg Nyúlhús (alsó, felső végtagok, törzs, hátrész),
600 g gyöngyhagyma
4-5 gerezd fokhagyma
3 paradicsom vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom
1-2 dl vörösbor,
fűszerek:
1 db egész fahéj,
babérlevél,
szegfűszeg,
szegfűbors,
rozmaring
so, bors,
szárított chili paprika vagy Chiki-Chili Boszorkány lehelete, esetleg az Erdő szelleme.
Oliva olajon fokhagymát rozmaringszárakkal és babérlevéllel 1 percig pirítom. Ettől illatos lesz az oliva olaj, és a kellemes zamat az egész ételt átjárja majd.
Oliva olajon rozmaring fokhagymával csodás
Hozzáadom a feldarabolt nyúlhúst.
Nyúlhús pirítása Stifadohoz
Mivel ma vadasabbra szeretném készíteni, és kimaradt a levesből, kivételesen rakok bele vékonyra szeletelt répát.
Répa a Stifadoba nem szokásos, de most én kipróbálom
Ha a hús megprirult, akkor beleteszem a savanyított gyöngyhagymát. Ettől kicsit ecetes lesz a pörkölt, de nem rontja el, és így is szaftos pörköltlevet kapunk.
Stifado gyöngyhagymával
Ezek után belekerülnek a fűszerek és a répa. Sózzuk, borsozzuk. A nagyobb szemű fűszereket teatojásba tetttem, mert így egyszerűbb kiszedni.
Stifado fűszerei teatojásban.
Hozzáöntjük az 1-2 dl bort és még kicsit pároljuk kevés folyadékon az összetevőket.
Stifado vörösborral ízesebb
Ezek után hozzáadjuk a paradicsomot vagy a sűrített paradicsomot, kevés vízzel felöntjük és hagyjuk puhára főni a húst!
A stifadoba belekerült a fűszeres teatojás és a sűrített paradicsom
Rotyog lassú tűzön.
Stifado
Ha csípősen szeretjük, akkor már most beletehetünk egészben egy szárított erőspaprikát.
Stifado erőssel, aki így szereti
vagy Chiki-Chili Boszorkány lehetét is rakatunk bele helyette.
Stifado Chiki-Chili Boszorkány leheletével
Ezek után már csak meg kell várni, hogy megpuhuljon a hús. ha szükséges még vizet adunk hozzá.
Stifado
Én krokettet készítettem mellé, de lehet sült krumplival, tört krümplival vagy rizzsel is tálalni!
Mivel én elég csípősen szeretem,és elég egzotikus az íze, hogy valami különlegessel ízesítsem, ezér még chilis áfonya lekvárt is tettem hozzá, Chiki-Chili Erdő szellemét!
Stifado Chiki-Chili Erdő szellemével
Jó étvágyat!
Stifado