Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon

Az égiek is forróvá tették ezt a napot! 2017. augusztus 26.

fotó: Haug Daniel Leon

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017-ben; fotó: Haug Daniel Leon

Előző évben még csak, mint vendég vehettünk részt a Fesztiválon, hisz az őstermelői igazolványom mellé a kistermelői regisztrációm csak két nappal később érkezett meg, de idén már felkészülten indultunk az eseményre! Hetekkel előtte már nagy készülődés zajlott, hisz most már a megjelenésünkre is több energiát fordítottunk! Molinóval és fotófallal is készültünk.

 

Igyekeztem mindent magunkkal vinni ahhoz, hogy minden rendben legyen. Nálam volt természetesen az:

  • őstermelői igazolványom,
  • kistermelői regisztrációról szóló igazolás,
  • személyes okmányaim,
  • érvényes egészségügyi könyvem, friss tüdőszűrésről szóló igazolással,
  • ÁFA-s számlatömb,
  • nyugtatömbök,
  • bélyegző,
  • nyilvántartások ÁFA és nyugtatömb megnyitásáról,
  • őstermelői adatszolgáltatáshoz szükséges nyilvántartások eddigi eladásokról,
  • termékek literenkénti egységára,
  • molinó a vásárlók felé kötelező adatok feltüntetésével (Kistermelői regisztrációs szám).

Chiki-Chili a Nagymrosi Csípős Fesztiválon 2017.3; fotó: Haug Daniel Leon

Szerencsére Nagymaroson a kistermelőknek lehetősége volt a Művelődési Ház asztalait használni. Egyrészt ez óriási segítség volt, másrészt kicsit talán az egységes arculathoz is hozzájárult. Legalább is a mi szektorunkban. Azért, hogy minél előnyösebb helyet találjunk magunknak, már hajnal fél hatkor elindultunk Vácról, hogy hatra már elkezdhessük a kipakolást. A hely kiválasztásánál figyelembe vettük Nagy Gábor, Gabko, helyi őstermelő, főszervező tanácsait.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.2; Fotó: Haug Daniel Leon

A helyszín választása bizonyos szempontból igen előnyös volt, hiszen velünk szemben a kézműves hamburgeres volt. Az, aki várakozott a vásárolt ételére, az addig odajött az asztalunkhoz. Viszont azzal nem számoltunk, hogy magunk felé alkalmas napernyőt szerezzünk be, így délelőtt tíz órától délután ötig álltuk a forró a napsütést. Biztos volt a chili-vörösre pirulás esélye – engem is csak az ikonikus kalap védett meg.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.04; fotó Haug Daniel Leon

Nem tudtuk lesz-e alkalmunk másokkal találkozni, de mivel hárman mentünk, ezért tudtuk váltani egymást. Feleségem őrizte a standot, míg mi Danival végigjártuk az facebookról már ismert kistermelőket, hogy legalább egy fotót készíthessünk, és váltsunk néhány szót. Sokakkal ez sikerült, másokkal majd a következő fesztiválokon remélem pótolhatjuk ezt. Sajnos még Nagy Gáborral sem sikerült beszélgetnünk, bár ez nem is csoda, egész nap rohangált az árusítás mellett.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.5 fotó: Haug Daniel Leon

Délután öt órára mindannyiunkon a napszúrás tüneteit tapasztalva, és felmérve az, hogy termékeinknek választéka eléggé megfogyatkozott, ezért úgy döntöttünk, hogy összepakolunk, és elindulunk haza. Tapasztalat hiányában kicsit alul kalkuláltuk a kínált termékeink mennyiségét, de az is igaz, hogy a választékunk egyik felére az ősszel tudunk nagyobb mennyiséget előállítani.

 

Összességében a hangulat nagyon jó volt. A több mint harminc kistermelővel együtt, amellett, hogy bőven elfértünk, a vásárlók számával és lelkesedésével sem volt baj. Mindenki tudatosan chili beszerzése miatt érkezett ide. A zene jó volt, az árusított készételek, ízletesek, a zene nem túl hangos és hallgatható. A vásárlók, a kistermelők és a házigazdák is nagyon kedvesek voltak. Számomra az is mérce, hogy Dani fiunk, már előtte is nagyon lelkes volt, de a nap végére fáradtan, de töretlen lelkesedéssel segített az összepakolásban. Pedig egész nap az csinálta, amit mi: odament és megszólította a járókelőket. Az, hogy ő jól érezte magát, számomra sokat jelent. Azt mutatja, hogy nemcsak az én munkám, hanem a szervezőké is elérte a célját!

Gabko A Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.6; fotó: Haug Daniel Leon

Ezúton köszönöm Nagy Gábor, Gabkonak, hogy a sok nehézség ellenére ismét végigcsinálta, és megvalósult ez az esemény! Gratulálok, és köszönöm, hogy kistermelőként is jól érezhettük magunkat!

 

 

 

Még egy videó és néhány fotó az eseményről:

 

Nagymarosi Csípős fesztivál 2017. 8 ; fotó: Haug Daniel Leon

 

 

 

 

 

 

 

Nagymarosi Csípős fesztivál 2017.9; fotó: Haug Daniel Leon

 

 

 

 

 

 

Nagymarosi Csípős Fesztivál 2017.10; fotó: Haug Daniel Leon

Készíts hentestokányt bográcsban Chiki-Chilivel!

A nyaralás alkalmával többször készültem szabadtüzi főzéssel, de igazán ezt sikerült részben részleteiben legjobban megörökíteni. Egy hetet voltunk nyaralni a családdal, és mivel sok a környékben az ismerős, ezért tizenkét fős adagot készítettem.

Mivel a bográcsos főzésem már a nyaralásunk második felében volt, nagyrészt tudtam, hogy a héten milyen ételek készültek. Volt paprikás csirke, volt grillezés sertéshúsokkal és grillezett zöldségekkel. Ezért olyan ételt kellett találnom, ami viszonylag egyszerű, gyorsan elkészül, laktató. Ezért is hagytam el nagy kedvencemet a marhaprökölt készítését, pedig bográcsban az igazán ízletes tud lenni.

hentestokány Chiki-Chilivel

Valami újat akartam, így péntek reggel, amikor felébredtem tudtam, hogy szombaton hentestokányt készítek. Sosem készítettem előtte, de emlékeimben olyan ízek rémlettek fel, amelyek igazán az elképzeléseimmel összhangban voltak. Így hát nem voltam rest az alapanyagok beszerzése után, szombat délután nekiálltam!

 

Hozzávalók:

1 kg sertés lapocka

20 dkg füstölt szalonna

1 evőkanál sertészsír

40 dkg füstölt sonka

40 dkg csemege uborka

5-6 szem paradicsom

6-7 fej vöröshagyma

őrölt feketebors

ízlés szerint Chiki-Chili Boszorkány lehelete.

Köretnek köményes főtt burgonyát választottam.

Hentestokány Chiki-Chilivel 2

A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágtam és a zsíradékon először a szalonnát, majd a hagymát pirítottam. Figyeltem arra, hogy addigra a tűz ne lobogjon, csak az izzó, parázsló fa hője melegítse a bogrács alját. Amíg a lassú pirulás tartott, addig a lapockát és a füstölt sonkát vékony csíkokra vágtam. Ez valamivel nehezebb feladat, mint kockázni, és valószínűleg ezért is hívják hentestokánynak, mert laikusként igen nehéz egységes méreteket produkálni. Viszont ez nem befolyásolja az ízét. Amikor ezzel kész voltam és a hagyma sem égett oda, akkor beleraktam a lapockát. Sóval, borssal ízesítettem, és kevés vizet öntöttem alá, hogy lassan párolódjon. Ilyenkor sem szabad erős tűzön főzni.

hentestokány Chiki-Chilivel 3

Mikor már a hús félig megpuhult hozzáadtam a csíkokra vágott füstölt sonkát, és a kockákra vágott paradicsomokat. Természetesen lehet paradicsompürét is használni, ha nincs paradicsom, de ez nálunk most nem okozott gondot. Rengeteg paradicsom termett, így ebből bőségesen jutott. Érdekesség, hogy sem őrölt sem zöld paprikát nem teszünk a hentestokányba.

hentestokány Chiki-Chilivel 4

Amíg a paradicsom szétfőtt, és a színe is ezt tükrözte a bográcsban, addig volt idő a csemegeuborka csíkozására. Ez kellemes feladat, mert a gyakorlatlanságom okán több nem sikerült, melyeket azonnal el kellett fogyasztanom. Természetesen emiatt jöval több uborkával készültem a főzéshez, mint amire szükség lett volna. Nagyon szeretem. El is fogyott az összes fölösleg a csíkozáskor.

hentestokány Chiki-Chilivel 5

Amikor a hús megpuhult, hozzáadtam a csemegeuborkát és hozzáadtam annyit vizet, amennyi szafttal a hentestokányt gondoltam. Még egy rövid forralás, és már el is készült a hentestokány. Mivel idén is igen csípősre sikerült Chiki-Chili Boszorkány lehelete, ezért ezt mindenki magának, ízlés szerint adagolta.

 

Ha esetleg valakinek nem volt lehetősége füstölt szalonnát vagy sonkát beszereznie, akkor ajánlom Chiki-Chili Perzselő Pokol chiliszószát, hisz a borókás bükkfaforgácson füstölt chiliszósz kis mennyiségben is pótolja az elengedhetetlen füstös ízt! Viszont vele már óvatosan kell bánni, mert nagyon erős! De csípni fogod, ahogy csíp!

http://chiki-chili.hu/termekek/

Boszorkány Lehelete

Perzselő Pokol