Készítsünk pizzát Chiki-Chilivel!

Kézműves pizzatészta, kézműves alapszósszal és persze kézműves Chiki-Chilivel három darab 32 cm pizzához.

Chiki-Chili pizza

Ha már itthon pizzát eszünk, akkor mindent magunk készítünk. A tésztát, a szószt és még részben a feltéteket is. Ennek receptjét állítottam össze fotókkal együtt.

Ha tényleg meg akarod csinálni, akkor első lépésben kapcsold be a sütőt. Jó pizzát csak jól felforrósodott sütőben lehet sütni, különben a tészta kiszárad.

Tészta:

90 dkg liszt

4 dl 75 ℃ víz,

3 teáskanál méz,

2 teáskanál só,

3 evőkanál oliva olaj,

25 g élesztő,

1 evőkanál kukorica dara.

Chiki-Chili pizza tészta hozzávalók

Pizzaszósz hozzávalók:

0,5 l paradicsompüré (happy- Frucht)

2 teáskanál méz

1 teáskanál só

bors

oregano

1 gerezd fokhagyma

Chiki-Chili Boszorkány lehelete ízlés szerint.

Chiki-Chili pizzaszósz

Feltétek ízlés szerint:

16 szelet szalámi,

24 szelet gépsonka,

1/3 fej lilahagyma,

10 dkg reszelt sajt (mozzarela vagy trapista),

16 szelet házikolbász,

csíkokra vágott füstölt sonka szeletek.

Chiki-Chili pizza feltétek

Elkészítés:

A meleg vizet beleöntjük egy tálba, majd hozzáadjuk a mézet és a sót és az oliva olajat.

Pizzatészta kezdő lépések

Összekeverjük, és várunk 1-2 percet. Eután belemorzsoljuk az élesztőt és meleg helyre tesszük. Várunk vele 5-10 percet. Az élesztőnek nem kell nagyon felfutnia.

Élesztős-sós-mézes olivaolajos víz

Az élesztős vízbe beleönjük a pontosan kimért lisztet, és kézzel addig gyúrjuk, amíg egyenletes tésztává nem áll össze a keverék.

pizzatészta

Lisztet a vízbe

Ilyenkor még a tál oldaláról is összegyűjti az odaragadt tésztadarbokat a tésztagombócunk. Fontos, hogy inkább kevesebb vízzel kezdjük és csak apránként adjunk hozzá még vizet. Ha túl ragadós a tészta, akkor kevés liszt hozzáadásával korrigálhatjuk.

Chiki-Chili pizzatésztája

A kész tésztagombócot letakarjuk és fél órára félretesszük.

Tészta konyharuha alatt

Ezalatt az idő alatt elkészíthetjük a pizzaszószt. Az alapanyagokat össszekeverjük és a tálat hűtőbe tesszük. Aki szeretné még egy kis ketchupot is adhat hozzá, de a csípős ízt érdemes Chiki-Chili Boszorkány leheletével biztosítani!

Chiki-Chili pizzaszósz

Ha ezzel is kész vagyunk, akkor a kicsit kelesztett pizzatésztát elharmadoljuk, és kisebb gombócokat formálunk belőle.

Pizzatészták szaporodnak

Ha kész vagyunk kikenjük olajjal a sütéskor használt pizzasütő tepsiket (lehet sima gáztepsi is), és ha ezt mindenki szereti, akkor a tepsit kissé meghintjük kukorica darával.

pizzasütő tepsi olajjal kikenve

A tepsibe tesszük a tésztát úgy, hogy előtte kézzel kissé kilapítjuk. Fél órát pihentetjük. Addig előkészíthetjük a feltéteket.

pizzafeltétek

Ezután a tésztát kinyújtjuk a tepsi méretére. Ügyelve arra, hogy viszonylag egyenletes vastagságú legyen mindenhol.

Pizzatészta a tepsiben

A pizzaszósszal bentről kifelé haladva vékonyan bekenyjük a tésztát.

pizzatészta szószozása

A tészta szélét nem szószozzuk. Barnára égne

Ügyeljünk arra, hogy egy helyen ne maradjon sok szósz, mert ott nem fog jól átsülni a tészta.

egyenletes szószozás

Ezután jönnek a feltétek. Javaslom a szalámit alulra, majd a sonkát az üres helyekre. Közé szórhatjuk a hagymát, gombát stb. Ekkor már szórhatunk rá sajtot. Ez viszonylag szabadon választható sorrendben értelmezhető. Kreatív megoldások is lehetnek. Itt is érvényes az, ha túl sok mindent halmozunk a tésztára, akkor az nem fog átsülni rendesen.

Pizza tészta feltétezése

Amikor kész, tegyük a pizzát forró sütőbe. 220 – 240  ℃-on kb. 10-12 perc elegendő, sőt lehet, hogy kevesebb is.

 

pizza félig megsütve

Én félidőben még meg szoktam szórni oregánóval a pizza tetejét. és visszateszem még pár percre a sütőbe.

Oregano a pizza tetejére

Ha szép pirosra sült a széle, és barna foltos az alja, akkor kivehetjük.

Kisült a pizza

Egy-két perc pihentetés után szeletelhetjük.

Kész a pizza Chiki-Chilivel

Jó étvágyat kívánok!

 

Pizza Chiki-Chilivel

Könnyű elkészíteni.

Pizzaszelet Chiki-Chilivel

Akár savanyított Jalapenot is tehetünk rá.

Chiki-Chili pizza Jalapenoval

Remélem jól sikerült!

Pizza Chiki-Chilivel ízletesebb

 

 

Stifado – görög pörkölt Chiki-Chilivel

Készítsd el a nyúl húsos felét könny és egzotikus prököltként!

 

Többször készítettem már Stifadot, mivel egészen más megközelítéssel és ízvilággal is lehet pörköltet készíteni, és ez izgalmassá teszi az étkezést.

Stifado Chiki-Chili Erdő szellemével

A Stifadot még izgalmasabbá akartam tenni azzal, hogy most nem sült krumplival, hanem burgonya krokettel készítetem.

Stifado fűszerei

Lássuk a hozzávalókat!

60 dkg Nyúlhús (alsó, felső végtagok, törzs, hátrész),

600 g gyöngyhagyma

4-5 gerezd fokhagyma

3 paradicsom vagy 1 kis doboz sűrített paradicsom

1-2 dl vörösbor,

fűszerek:

1 db egész fahéj,

babérlevél,

szegfűszeg,

szegfűbors,

rozmaring

so, bors,

szárított chili paprika vagy Chiki-Chili Boszorkány lehelete, esetleg az Erdő szelleme.

Oliva olajon fokhagymát rozmaringszárakkal és babérlevéllel 1 percig pirítom. Ettől illatos lesz az oliva olaj, és a kellemes zamat az egész ételt átjárja majd.

Oliva olajon rozmaring fokhagymával csodás

Hozzáadom a feldarabolt nyúlhúst.

Nyúlhús pirítása Stifadohoz

Mivel ma vadasabbra szeretném készíteni, és kimaradt a levesből, kivételesen rakok bele vékonyra szeletelt répát.

Répa a Stifadoba nem szokásos, de most én kipróbálom

Ha a hús megprirult, akkor beleteszem a savanyított gyöngyhagymát. Ettől kicsit ecetes lesz a pörkölt, de nem rontja el, és így is szaftos pörköltlevet kapunk.

Stifado gyöngyhagymával

Ezek után belekerülnek a fűszerek és a répa. Sózzuk, borsozzuk. A nagyobb szemű fűszereket teatojásba tetttem, mert így egyszerűbb kiszedni.

Stifado fűszerei teatojásban.

Hozzáöntjük az 1-2 dl bort és még kicsit pároljuk kevés folyadékon az összetevőket.

Stifado vörösborral ízesebb

Ezek után hozzáadjuk a paradicsomot vagy a sűrített paradicsomot, kevés vízzel felöntjük és hagyjuk puhára főni a húst!

A stifadoba belekerült a fűszeres teatojás és a sűrített paradicsom

Rotyog lassú tűzön.

Stifado

Ha csípősen szeretjük, akkor már most beletehetünk egészben egy szárított erőspaprikát.

Stifado erőssel, aki így szereti

vagy Chiki-Chili Boszorkány lehetét is rakatunk bele helyette.

Stifado Chiki-Chili Boszorkány leheletével

Ezek után már csak meg kell várni, hogy megpuhuljon a hús. ha szükséges még vizet adunk hozzá.

Stifado

Én krokettet készítettem mellé, de lehet sült krumplival, tört krümplival vagy rizzsel is tálalni!

Mivel én elég csípősen szeretem,és elég egzotikus az íze, hogy valami különlegessel ízesítsem, ezér még chilis áfonya lekvárt is tettem hozzá, Chiki-Chili Erdő szellemét!

Stifado Chiki-Chili Erdő szellemével

Jó étvágyat!

Stifado

 

 

Zöldséges nyúlhúsleves gombával

Ha már a fagyasztó egy egész nyulat rejtett.

Nem vagyok szakértője a húsok feldarabolásának, de ha szeretnék finom ünnepi levest enni, és találok a fagyasztóban egy rejtőzködő nyulat, akkor bizony ezt is meg kell tennem.

Ha pedig egy egész nyúllal állok szemben a konyhában, aki még meg is van nyúzva, érdemes egyből a második fogásra is gondolni.

Most a blogomban a zöldséges nyúlhúsleves receptjét írom le.

Zöldséges nyúlhúsleves gombával hozzávalói

Hozzávalók:

  • nyúlhúsaprólék (nyaka, farrész, bordák, belsőség (máj, szív, tüdő stb),
  • 2 db sárgarépa,
  • 1 db fehérrépa,
  • kis darab zellergumó,
  • negyed karalábé,
  • 2 fej vöröshagyma,
  • 4-5 gerezd fokhagyma,
  • ízlés szerint gomba,
  • rozmaring,
  • kakukkfű,
  • petrezselyem
  • só,
  • bors,
  • olaj

Ha minden hozzávaló rendelkezésre áll, akkor első lépésként a nyúl feldarabolása a feladat. Készítettem róla egy kis videót, de nem állítottam automatikus lejátszásra, mert nem mindenki szereti egyben látni szegény kis állatot, főleg, ha utána darabjaira szedik.

Rozmaringos-fokhagymás olivaolaj

Ha ezzel megvolnánk, ami tudom, hogy nem kis feladat, akkor egy kis oliva olajat hevítsünk és tegyünk bele egy-két friss szál rozmaringot, és 2-3 gerezd fokhagymát. Ez a kis csel izgalmas aromás alapot ad a levesünknek. Az illóolajok felszabadulnak, és illatossá teszik az olivaolajat, ami később a leves egészét átjárja. Közben, vagy már előtte a zöldségeket feldaraboltam.

Zöldségek feldarabolása

A főzésnél nagyon fontos az alapos előkészítés, és a munkafolyamat átgondolása. Enélkül órákkal hosszabb ideig tarthat az, amit különben másfél óra alatt el lehet készíteni. A répát karikára, a zellert és a karalábét kis darabokra vágtam össze. A hagymát egészben hagytam, és a kínai szárított gombát sem szeleteltem fel. Reménykedtem, hogy az egész éjszakás áztatás és a főzés megpuhította.

Ezek után már beszéljenek többet a képek:

A rozmaringos-fokhagymás oliva olajba beleraktam a nyúlhúst, és percekig így pirítottam.

Zöldséges nyúlhúsleves első már nyúllal

Pár perc után beletettem a zöldségeket.

Zöldséges nyúlhúsleves immár zöldséggel

Majd beletettem a gombát is.

Zöldséges nyúlhúsleves gombával igazán jó

Majd felönöttem vízzel, sóval, borssal, kakukkfűvel fűszereztem, és még egy kis petrezselyem levél is került bele.

Zöldséges nyúlhúsleves gombával és fűszerezve, vízzel felöntve.

Ezután már csak kóstolás és ízesítés volt a feladat.

Egy órán át főztem puhára a nyúlhúst a levesben

Chiki-Chili Perzselő pokollal ízesítettem. Mivel nem használtam füstölt szalonnát, de a zamatát szeretem a levesbe is, ezért kihagyhatatlan volt számomra.

Chiki-Chili Perzselő pokol chiliszósz a Zöldséges nyúlhúsleves gombávalba 🙂

Jó étvágyat!

Zöldséges nyúlhúsleves Chiki-Chilivel tálalva

 

 

 

Chiki-Chili Hamis bakonyi sertésragu

Fogyaszd a hűtőt, kamrát, készíts új dolgokat! Bakonyi sertésragu kínai szárított gombával

Nem tudom más hogy van vele, de én amikor főzésen töröm a fejem, akkor mindig valami addig még el nem készítettre gondolok. Ilyen volt ma reggel is. Hosszú idő óta ez az első olyan hétvége, amikor itthon az egész család, és kicsit a lakással is tudunk foglalkozni. Takarítás, rendrakás ilyesmi. Ez persze bizonyos értelemben a hűtőre is igaz, főleg a fagyasztóra. Ennek mélyén rejtőzhetnek eddig fel nem használt ínyenc dolgok. Így történhetett ma reggel, hogy ébredés után egyből a mélybe néztem, és találtam egy kiló sertés combot. Keresgélve a receptek között kiderült, hogy minden van itthon ahhoz, hogy elkészülhessen egy jó bakonyi sertésragu!

Chiki-Chili Bakonyi sertésragu

Nézzük hát a hozzávalókat:

  • 1 kg sertéscomb (fagyasztó),
  • 40 dkg gomba áztatva (kínai szárított gomba a kamrából),
  • 6 közepes fej vöröshagyma,
  • 1 db kápia paprika (még a fóliámból),
  • 3-4 szem koktélparadicsom (szintén a kertből),
  • 20 dkg füstölt szalonna (még a nyári bográcsos partiról várt meg minket),
  • só, bors,
  • rizs köretnek.

Lássuk lépésről lépésre:

Hat fej hagymát apróra vágok.

Összedarabolok 6 fej hagymát

Csíkokra vágok 20 dkg füstölt szalonnát.

Füstölt szalonna csíkokva vágva a bakonyi sertésraguba

Felteszem a szalonnát, zsírjára olvasztom.

bakonyi sertésragu

Börkével együtt zsírjára olvasztom a füstölt szalonnát

Az összedarabolt hagymát a szalonna zsírjában üvegesre párolom.

Hagymát a szalonnára

Összedarabolom kis kockára a paradicsomot és a paprikát, és megdinsztelem az üvegesre pirult hagymás szalonnán.

üvegesre pirult hagyma

paprika, paradicom dinsztelődik a hagymás zsíradékon

Csíkokra vágom a sertéscombot.

sertéscomb csíkokra a raguba

Egy tál sertéscomb-csík

Feldarabolom az előző este beáztatott kínai szárított gombát.

Kínai szárított gomba szeletelve a hamis bakonyi sertésraguba

A kettőt együtt tedd bele a szalonnás, hagymás paradicsomos, paprikás alapba!

szalonnás, hagymás, paradicsomos, paprikás alap a bakonyihoz

sertéscomb-csíkok és a szeletelt kínai gomba együtt mennek a bakonyi alapba

Íme a sertéscomb

Sóval-borssal ízesítem.

És a gomba borssal

És sóval

Felöntöm kis vízzel, ízlés szerint kis vörösborral is, és most szórom meg őrölt pirospaprikával.

Levet adok neki és egy kis őrölt paprikát.

Csodásan mutat.

Bakonyi ragu majdnem összerakva

Hagyom főni, hogy megpuhuljon a hús és a gomba.

A hústól függően másfél-két órát főzöm

Köretnek rizst választottam.

Laktató és ízletes rizzsel a bakonyi sertésragu

Előkészítem a habarást.

A hozzávalók egy helyen. A Chiki-Chili Boszorkány lehelete csak dekoráció

Habarás csomómentesre

Hőkiegyenlítéssel belekeverem a kész raguba a habarást.

Ragu és habarás csendélet

Ragu a habarásban csendélet

Habarás a raguban I.

Habarás a raguban II.

Már csak egy kis Chiki-Chili Boszorkány lehelete kell bele ízlés szerint.

Chiki-Chili Boszorkány Lehelete jól illik a hamis bakonyi sertésraguba

Jó étvágyat!

Hamis bakonyi sertésragu Chiki-Chilivel I.

Hamis bakonyi sertésragu Chiki-Chilivel II.

Hamis bakonyi sertésragu Chiki-Chilivel III.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon

Az égiek is forróvá tették ezt a napot! 2017. augusztus 26.

fotó: Haug Daniel Leon

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017-ben; fotó: Haug Daniel Leon

Előző évben még csak, mint vendég vehettünk részt a Fesztiválon, hisz az őstermelői igazolványom mellé a kistermelői regisztrációm csak két nappal később érkezett meg, de idén már felkészülten indultunk az eseményre! Hetekkel előtte már nagy készülődés zajlott, hisz most már a megjelenésünkre is több energiát fordítottunk! Molinóval és fotófallal is készültünk.

 

Igyekeztem mindent magunkkal vinni ahhoz, hogy minden rendben legyen. Nálam volt természetesen az:

  • őstermelői igazolványom,
  • kistermelői regisztrációról szóló igazolás,
  • személyes okmányaim,
  • érvényes egészségügyi könyvem, friss tüdőszűrésről szóló igazolással,
  • ÁFA-s számlatömb,
  • nyugtatömbök,
  • bélyegző,
  • nyilvántartások ÁFA és nyugtatömb megnyitásáról,
  • őstermelői adatszolgáltatáshoz szükséges nyilvántartások eddigi eladásokról,
  • termékek literenkénti egységára,
  • molinó a vásárlók felé kötelező adatok feltüntetésével (Kistermelői regisztrációs szám).

Chiki-Chili a Nagymrosi Csípős Fesztiválon 2017.3; fotó: Haug Daniel Leon

Szerencsére Nagymaroson a kistermelőknek lehetősége volt a Művelődési Ház asztalait használni. Egyrészt ez óriási segítség volt, másrészt kicsit talán az egységes arculathoz is hozzájárult. Legalább is a mi szektorunkban. Azért, hogy minél előnyösebb helyet találjunk magunknak, már hajnal fél hatkor elindultunk Vácról, hogy hatra már elkezdhessük a kipakolást. A hely kiválasztásánál figyelembe vettük Nagy Gábor, Gabko, helyi őstermelő, főszervező tanácsait.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.2; Fotó: Haug Daniel Leon

A helyszín választása bizonyos szempontból igen előnyös volt, hiszen velünk szemben a kézműves hamburgeres volt. Az, aki várakozott a vásárolt ételére, az addig odajött az asztalunkhoz. Viszont azzal nem számoltunk, hogy magunk felé alkalmas napernyőt szerezzünk be, így délelőtt tíz órától délután ötig álltuk a forró a napsütést. Biztos volt a chili-vörösre pirulás esélye – engem is csak az ikonikus kalap védett meg.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.04; fotó Haug Daniel Leon

Nem tudtuk lesz-e alkalmunk másokkal találkozni, de mivel hárman mentünk, ezért tudtuk váltani egymást. Feleségem őrizte a standot, míg mi Danival végigjártuk az facebookról már ismert kistermelőket, hogy legalább egy fotót készíthessünk, és váltsunk néhány szót. Sokakkal ez sikerült, másokkal majd a következő fesztiválokon remélem pótolhatjuk ezt. Sajnos még Nagy Gáborral sem sikerült beszélgetnünk, bár ez nem is csoda, egész nap rohangált az árusítás mellett.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.5 fotó: Haug Daniel Leon

Délután öt órára mindannyiunkon a napszúrás tüneteit tapasztalva, és felmérve az, hogy termékeinknek választéka eléggé megfogyatkozott, ezért úgy döntöttünk, hogy összepakolunk, és elindulunk haza. Tapasztalat hiányában kicsit alul kalkuláltuk a kínált termékeink mennyiségét, de az is igaz, hogy a választékunk egyik felére az ősszel tudunk nagyobb mennyiséget előállítani.

 

Összességében a hangulat nagyon jó volt. A több mint harminc kistermelővel együtt, amellett, hogy bőven elfértünk, a vásárlók számával és lelkesedésével sem volt baj. Mindenki tudatosan chili beszerzése miatt érkezett ide. A zene jó volt, az árusított készételek, ízletesek, a zene nem túl hangos és hallgatható. A vásárlók, a kistermelők és a házigazdák is nagyon kedvesek voltak. Számomra az is mérce, hogy Dani fiunk, már előtte is nagyon lelkes volt, de a nap végére fáradtan, de töretlen lelkesedéssel segített az összepakolásban. Pedig egész nap az csinálta, amit mi: odament és megszólította a járókelőket. Az, hogy ő jól érezte magát, számomra sokat jelent. Azt mutatja, hogy nemcsak az én munkám, hanem a szervezőké is elérte a célját!

Gabko A Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.6; fotó: Haug Daniel Leon

Ezúton köszönöm Nagy Gábor, Gabkonak, hogy a sok nehézség ellenére ismét végigcsinálta, és megvalósult ez az esemény! Gratulálok, és köszönöm, hogy kistermelőként is jól érezhettük magunkat!

 

 

 

Még egy videó és néhány fotó az eseményről:

 

Nagymarosi Csípős fesztivál 2017. 8 ; fotó: Haug Daniel Leon

 

 

 

 

 

 

 

Nagymarosi Csípős fesztivál 2017.9; fotó: Haug Daniel Leon

 

 

 

 

 

 

Nagymarosi Csípős Fesztivál 2017.10; fotó: Haug Daniel Leon

Chiki-Chilis Spenótos Pite lazaccal és kápia paprikával

Ha nem sikerül igazán a lazac nyúzása, akkor a próbálozást is használd fel stílusosan!

Chiki-Chili lazacfiléi

Hiába, nem mindenki szokott rendszeresen lazacot nyúzni, ahogy én sem. Négy lazacfiléből készítettem az ünnepi ebédet, és mindengyiknél megpróbálkoztam a nyúzással. Csak mócsingokat gyártottam. Okosan a farka felől kezdtem a próbálkozást, ha nem sikerül, akkor bőröstül sütöm meg, de nem teszem tönkre a gyönyörű filéket.

Mivel a maradékból inkább valami esti sós desszertet szerettem volna csinálni, ezért pitetésztát gyúrtam:

  • Chiki-Chili pitetésztája

    250 g liszt

  • 160 g vaj
  • 3 evőkanál víz

A három összetevőt alaposan összegyúrtam, és amíg a töltelékkel elkészültem, hűtőbe tettem kicsit pihenni a könnyen összeállítható alapréteget. Meglepően egyszerű a pitetészta készítése.

Nosza ezután egy lilahagymát összeaprítottam és a lazaccal együtt kevés vajon megpirítottam. Ízesítésnek sót, borsot és némi rozmaringot használtam. Nem baj ha a lazac szétesik, hisz a végén úgyis belekevered a spenótós töltelékbe. Mielőtt elzárnád a gázt alatta, locsold meg az egészet egy fél citrom levével.

Chiki-Chili lazacot párol lilahagymával

Jöhet a töltelék:

 

  • 1 fej lilahagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • fél citrom leve
  • 4 db tojás
  • 200 ml főzőtejszín
  • 250 g spenót
  • 200 g trapista sajt
  • 15 g reszelt parmezán
  • fél darab pritamin paprika
  • bors
  • rozmaring

Közben ugyancsak egy fej, de vöröhagymát megpirítottam a spenóthoz. Viszont itt már kicsit ínyenc voltam. Mielőtt az összekockázott hagymát priítani kezdtem volna, a felforrósított olíva olajba félbe vágott fokhagymagerezdeket és némi rozmaringot dobtam. Fél perc alatt az olaj illatos fűszerolajjá változik. Ajánlom mindenkinek, és nem csak ehhez az ételhez. Ha csirkehúsból készített zöldségleveshez az elején ugyanezt a módszert alkalmazom.

Chiki-Chili Boszrokány lehelete a spenótba

Amikor a hagyma megpirult, akkor a fagyasztott spenótot lassú tűzön felolvasztva felfőztem. Sóval, borssal és esetleg még fokhagymával ízesítettem. Mivel csípősen nagyon szeretjük, ezért nem hagytuk ki Chiki-Chili chiliszószát! Nektek is ajánlom!

Chiki-Chili lazac és spenót

Ezek után egy nagyobb tálra volt szükségem. A következő összetevőket vegyítettem össze.

A tojásokat összekevertem a tejszínnel, a spenóttal és a lilahagymás lazaccal, amit jó apróra össze is törtem. Ezt a híg keveréket használtam töltelékként. Persze előtte a pitetésztát a formába kellett igazítani.

Chiki-Chili lazacos, spenótos pitéje

Ez gyerekjáték, hisz a tészta könnyen reped, szakad, ezért olyan mint a lego, gyerekjáték. A pihentetett tésztát beleigazítottam a piteformába úgy, hogy nem volt rajta szakadás a pereméig, nehogy kifolyjon a töltelék, mielőtt a tojás által összeállna. Amikor ez sikerült, akkor beleöntöttem a tölteléket, megszórtam a tetejét a reszelt trapista-parmezán sajttal. Végül díszíttettem vékony pritamin paprika csíkokkal.

Előmelegített sütőben negyven perc sütés után gyönyrű a látvány. Jó étvágyat hozzá!

Chiki-Chilis spenótos lazacos pite 1

Chiki-Chili spenótos lazacos pite 2

 

 

 

 

 

 

 

Lazac fűszeres vajban Chiki-Chili Boszorkány leheletével, sült burgonyával, párolt zöldségkörettel

Születésnapi hétvége koronája a vasárnapi ebéd!

Chiki-Chili Boszorkány Lehelete Lazachoz

Végy négy szelet friss lazacot! Legyen otthon citrom, burgonya, fagyasztott mexikói zöldségkeverék, fokhagyma, majoranna, só, bors és elég vaj. Ha ezek rendelkezésedre állnak, akkor nyugodtan belefoghatsz a nem mindennapi ebéd elkészítéséhez! Kedvesem kedvence a lazac. A Hold utcai Csarnokban nagyon jó halas bolt van, onnan vettem frissen a gyönyörű színű filézett halakat. A fűszeresvajat én magam keverem ki. Nem bízom másra. Főleg úgy nem, hogy szeretem, ha kissé csíp, ezért keverek bele a Chiki-Chili Boszorkány Leheletéből. Ha minden megvan, akkor érdemes kikeverni először a fűszervajat. Ehhez  a legfontosabb, hogy puha legyen a vaj, amit használ.

 

Chiki-Chili vajat olvaszt

Ha más nem, akkor felolvasztom.Így csináltam én is, hisz azért annyi időm nincs, és a nap sem sütött ki ma. Így a hozzávalókat beletéve egy tálba olvasztottam egy percet a vajon. Csak só, szárított petrezselyem, fokhagyma kell bele.

Fűszrsó kellékei

Persze nálunk a vaj elbír egy kis csípőset!

Chiki-Chili Boszorkány Leheletét a fűszersóba!

És ha már halhoz lesz a vaj, ne hagyjuk kik belőle a citrom levét sem!

Citrom levét a fűszersóba!

Mielőtt a fűszervajjal megkenném a lazacot, és mielőtt még fel is szeletelném, bizony van egy nem túl könnyű feladat. Szemöldökcsipeszhez nagyon hasonló eszközzel ki kell húzogatni a szálkákat a lazacfiléből. Mert bizony van benne prá…

Chiki-Chili Csipesszel a lazacszálka ellen

Ezután jöhet a szeletelés. Elég ügyetlen vagyok a lazac bőrének lenyúzásához, és ha jól megsül még talán ehető is, így én nem bajoltam vele sokat. rajtra hagytam.

4-5 cm széles lazacszeletek

Az egészet vagy egyből a sütőpapíros tepsibe vagy egy tálba helyezve egyenként megkenem a fűszervajjal.

Fűszervajas lazacszeletek

A sütöpapírt a lazacok alatt is megkenem a fűszervajjal, és úgy helyezem el rajta a szeleteket.

Lazacok a tepsiban

Előmelegített sütöben, forgatás nélkül is szépen megpirul 30-40 perc alatt. Ha jó volt az előkészítés, és hajában főztél meg néhány szem krumplit, akkor azokat felnégyelve, megforgatva a fűszervajas műanyag edényedben, amikben a lazacok várakoztak, finom köretet süthetsz a hal mellé.

Kész a lazac, mehet a burgonya

Ha tényleg színes ebédet szeretnél, akkor a vajban párolt zöldségköret is jól kiegészíti a lazacot és a burgonyát.

Sült borgony és párolt zöldségköret

Ha minden kész, akkor jöhet a tálalás!

Íme a Fűszervajas Lazac sült burgonyával

A fűszervaj kissé csípős, de mi szeretjük még egy kis chilivel megbolondítani! Chiki-Chilis jó étvágyat!

Chiki-Chili és a chilis fűszervaj sült lazacon!