Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon

Az égiek is forróvá tették ezt a napot! 2017. augusztus 26.

fotó: Haug Daniel Leon

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017-ben; fotó: Haug Daniel Leon

Előző évben még csak, mint vendég vehettünk részt a Fesztiválon, hisz az őstermelői igazolványom mellé a kistermelői regisztrációm csak két nappal később érkezett meg, de idén már felkészülten indultunk az eseményre! Hetekkel előtte már nagy készülődés zajlott, hisz most már a megjelenésünkre is több energiát fordítottunk! Molinóval és fotófallal is készültünk.

 

Igyekeztem mindent magunkkal vinni ahhoz, hogy minden rendben legyen. Nálam volt természetesen az:

  • őstermelői igazolványom,
  • kistermelői regisztrációról szóló igazolás,
  • személyes okmányaim,
  • érvényes egészségügyi könyvem, friss tüdőszűrésről szóló igazolással,
  • ÁFA-s számlatömb,
  • nyugtatömbök,
  • bélyegző,
  • nyilvántartások ÁFA és nyugtatömb megnyitásáról,
  • őstermelői adatszolgáltatáshoz szükséges nyilvántartások eddigi eladásokról,
  • termékek literenkénti egységára,
  • molinó a vásárlók felé kötelező adatok feltüntetésével (Kistermelői regisztrációs szám).

Chiki-Chili a Nagymrosi Csípős Fesztiválon 2017.3; fotó: Haug Daniel Leon

Szerencsére Nagymaroson a kistermelőknek lehetősége volt a Művelődési Ház asztalait használni. Egyrészt ez óriási segítség volt, másrészt kicsit talán az egységes arculathoz is hozzájárult. Legalább is a mi szektorunkban. Azért, hogy minél előnyösebb helyet találjunk magunknak, már hajnal fél hatkor elindultunk Vácról, hogy hatra már elkezdhessük a kipakolást. A hely kiválasztásánál figyelembe vettük Nagy Gábor, Gabko, helyi őstermelő, főszervező tanácsait.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.2; Fotó: Haug Daniel Leon

A helyszín választása bizonyos szempontból igen előnyös volt, hiszen velünk szemben a kézműves hamburgeres volt. Az, aki várakozott a vásárolt ételére, az addig odajött az asztalunkhoz. Viszont azzal nem számoltunk, hogy magunk felé alkalmas napernyőt szerezzünk be, így délelőtt tíz órától délután ötig álltuk a forró a napsütést. Biztos volt a chili-vörösre pirulás esélye – engem is csak az ikonikus kalap védett meg.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.04; fotó Haug Daniel Leon

Nem tudtuk lesz-e alkalmunk másokkal találkozni, de mivel hárman mentünk, ezért tudtuk váltani egymást. Feleségem őrizte a standot, míg mi Danival végigjártuk az facebookról már ismert kistermelőket, hogy legalább egy fotót készíthessünk, és váltsunk néhány szót. Sokakkal ez sikerült, másokkal majd a következő fesztiválokon remélem pótolhatjuk ezt. Sajnos még Nagy Gáborral sem sikerült beszélgetnünk, bár ez nem is csoda, egész nap rohangált az árusítás mellett.

Chiki-Chili a Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.5 fotó: Haug Daniel Leon

Délután öt órára mindannyiunkon a napszúrás tüneteit tapasztalva, és felmérve az, hogy termékeinknek választéka eléggé megfogyatkozott, ezért úgy döntöttünk, hogy összepakolunk, és elindulunk haza. Tapasztalat hiányában kicsit alul kalkuláltuk a kínált termékeink mennyiségét, de az is igaz, hogy a választékunk egyik felére az ősszel tudunk nagyobb mennyiséget előállítani.

 

Összességében a hangulat nagyon jó volt. A több mint harminc kistermelővel együtt, amellett, hogy bőven elfértünk, a vásárlók számával és lelkesedésével sem volt baj. Mindenki tudatosan chili beszerzése miatt érkezett ide. A zene jó volt, az árusított készételek, ízletesek, a zene nem túl hangos és hallgatható. A vásárlók, a kistermelők és a házigazdák is nagyon kedvesek voltak. Számomra az is mérce, hogy Dani fiunk, már előtte is nagyon lelkes volt, de a nap végére fáradtan, de töretlen lelkesedéssel segített az összepakolásban. Pedig egész nap az csinálta, amit mi: odament és megszólította a járókelőket. Az, hogy ő jól érezte magát, számomra sokat jelent. Azt mutatja, hogy nemcsak az én munkám, hanem a szervezőké is elérte a célját!

Gabko A Nagymarosi Csípős Fesztiválon 2017.6; fotó: Haug Daniel Leon

Ezúton köszönöm Nagy Gábor, Gabkonak, hogy a sok nehézség ellenére ismét végigcsinálta, és megvalósult ez az esemény! Gratulálok, és köszönöm, hogy kistermelőként is jól érezhettük magunkat!

 

 

 

Még egy videó és néhány fotó az eseményről:

 

Nagymarosi Csípős fesztivál 2017. 8 ; fotó: Haug Daniel Leon

 

 

 

 

 

 

 

Nagymarosi Csípős fesztivál 2017.9; fotó: Haug Daniel Leon

 

 

 

 

 

 

Nagymarosi Csípős Fesztivál 2017.10; fotó: Haug Daniel Leon

Készíts hentestokányt bográcsban Chiki-Chilivel!

A nyaralás alkalmával többször készültem szabadtüzi főzéssel, de igazán ezt sikerült részben részleteiben legjobban megörökíteni. Egy hetet voltunk nyaralni a családdal, és mivel sok a környékben az ismerős, ezért tizenkét fős adagot készítettem.

Mivel a bográcsos főzésem már a nyaralásunk második felében volt, nagyrészt tudtam, hogy a héten milyen ételek készültek. Volt paprikás csirke, volt grillezés sertéshúsokkal és grillezett zöldségekkel. Ezért olyan ételt kellett találnom, ami viszonylag egyszerű, gyorsan elkészül, laktató. Ezért is hagytam el nagy kedvencemet a marhaprökölt készítését, pedig bográcsban az igazán ízletes tud lenni.

hentestokány Chiki-Chilivel

Valami újat akartam, így péntek reggel, amikor felébredtem tudtam, hogy szombaton hentestokányt készítek. Sosem készítettem előtte, de emlékeimben olyan ízek rémlettek fel, amelyek igazán az elképzeléseimmel összhangban voltak. Így hát nem voltam rest az alapanyagok beszerzése után, szombat délután nekiálltam!

 

Hozzávalók:

1 kg sertés lapocka

20 dkg füstölt szalonna

1 evőkanál sertészsír

40 dkg füstölt sonka

40 dkg csemege uborka

5-6 szem paradicsom

6-7 fej vöröshagyma

őrölt feketebors

ízlés szerint Chiki-Chili Boszorkány lehelete.

Köretnek köményes főtt burgonyát választottam.

Hentestokány Chiki-Chilivel 2

A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágtam és a zsíradékon először a szalonnát, majd a hagymát pirítottam. Figyeltem arra, hogy addigra a tűz ne lobogjon, csak az izzó, parázsló fa hője melegítse a bogrács alját. Amíg a lassú pirulás tartott, addig a lapockát és a füstölt sonkát vékony csíkokra vágtam. Ez valamivel nehezebb feladat, mint kockázni, és valószínűleg ezért is hívják hentestokánynak, mert laikusként igen nehéz egységes méreteket produkálni. Viszont ez nem befolyásolja az ízét. Amikor ezzel kész voltam és a hagyma sem égett oda, akkor beleraktam a lapockát. Sóval, borssal ízesítettem, és kevés vizet öntöttem alá, hogy lassan párolódjon. Ilyenkor sem szabad erős tűzön főzni.

hentestokány Chiki-Chilivel 3

Mikor már a hús félig megpuhult hozzáadtam a csíkokra vágott füstölt sonkát, és a kockákra vágott paradicsomokat. Természetesen lehet paradicsompürét is használni, ha nincs paradicsom, de ez nálunk most nem okozott gondot. Rengeteg paradicsom termett, így ebből bőségesen jutott. Érdekesség, hogy sem őrölt sem zöld paprikát nem teszünk a hentestokányba.

hentestokány Chiki-Chilivel 4

Amíg a paradicsom szétfőtt, és a színe is ezt tükrözte a bográcsban, addig volt idő a csemegeuborka csíkozására. Ez kellemes feladat, mert a gyakorlatlanságom okán több nem sikerült, melyeket azonnal el kellett fogyasztanom. Természetesen emiatt jöval több uborkával készültem a főzéshez, mint amire szükség lett volna. Nagyon szeretem. El is fogyott az összes fölösleg a csíkozáskor.

hentestokány Chiki-Chilivel 5

Amikor a hús megpuhult, hozzáadtam a csemegeuborkát és hozzáadtam annyit vizet, amennyi szafttal a hentestokányt gondoltam. Még egy rövid forralás, és már el is készült a hentestokány. Mivel idén is igen csípősre sikerült Chiki-Chili Boszorkány lehelete, ezért ezt mindenki magának, ízlés szerint adagolta.

 

Ha esetleg valakinek nem volt lehetősége füstölt szalonnát vagy sonkát beszereznie, akkor ajánlom Chiki-Chili Perzselő Pokol chiliszószát, hisz a borókás bükkfaforgácson füstölt chiliszósz kis mennyiségben is pótolja az elengedhetetlen füstös ízt! Viszont vele már óvatosan kell bánni, mert nagyon erős! De csípni fogod, ahogy csíp!

http://chiki-chili.hu/termekek/

Boszorkány Lehelete

Perzselő Pokol

 

 

Két év összehasonlítása képekben

Második éve termesztek chilit fóliában. A csíráztatást idén jóval korábban kezdtem mint tavaly. A kiültetés napra pintosan ugyanakkor történt. A képeket közel hasonló időpontokban ugyanabból a pozícióból készítettem. Latható, hogy a vegetáció az elején lasabb 2016-ban, de később utolérik a 2017. évi méreteket. Termést viszont tavaly csak 2016. augusztus 16-án tudtam szüretelni, míg idén már július 29-én fogok. A többit mutassák inkabb a képek!

Chiki-Chili 2016.05.01

Chiki-Chili 2017.05.01

Chiki-Chili 2016.05.16.

Chiki-Chili 2016.05.22.


Chiki-Chili 2017.05.22.

Chiki-Chili 2016.06.11

 

Chiki-Chili 2017.06.11.

Chiki-Chili 2016.07.20.

Chiki-Chili 2017.07.22.

Kétezer-tizenhét második negyedév Chiki-Chilinél.

Chiki-Chili a Délmagyarország hasábjain. 2017.05.08.

Az elmút pár hónap igen intenzív volt, így nem maradt idő a blogom írására. Izgalmas az, hogy megjelent pár cikk, ami a hobbimról és a chilirő szól. Hetekkel ezelőtt a Délmagyaroszág hasábjain, míg ebben a hónapban a Családi Lapban esik szó a szenvedélyemről. Az téli előkészületekről már korábban beszámoltam. Amikor lehetőség volt rá, mindig csináltam valamit, ami a tavaszi kezdést egyszerűsítette.

Chiki-Chili Gardena csepegtetői

Ilyen volt az is, amikor még kora tavasszal az ősszel gondosan szétszedett, és téliesített Gardena csepegtető rendszert átmostam, és a rotálást (talajforgatást) követően már be is építettem fóliasátorba, Chiki-Chili Csodakertjébe. Ahhoz képest, hogy tavaly szinte minden egyszerre történt, már áprilisban rendben volt a talaj és az öntözrendszer. A rendszer összeállítása egyszerűbb volt, mint gondoltam. Persze hasznos volt az, hogy megőríztem a tavalyi rajzot a csepegtető rendszer összeállításáról. Teljesen olyan, mint a LEGO, ha minden elem megvan, és tudod is, hogy mit, hogyan akarsz építeni, akkor pofon egyszerű.

Chiki-Chili 2016. termékei

Chiki-Chili Csodakert-bővítése

Azt sem írtam meg eddig, hogy igen jól sikerült az első üzleti évem. Minden szószt eladtam vagy elajándékoztam. Inkább úgy modanám, hogy promócióra is szántam valamennyit. Az előzetes terveimhez képest, ami arról szólt, hogy három év alatt szeretném, ha a projekt rentábilis lenne, elég jól alakult. Az első év bevétel tekintetében hozta az elvárt egyharmad megtérülést.

Azt gondolom, hogy ha továbbra is hobbinak tekintem, és sikerül a következő évet is sikeresen zárni, akkor folytatnom kell. Természetesen lelkesedésemben jóval több palántát ültettem, mint amennyi helyem a fóliában van, így a kert egy részét is befogtuk a Csodakerti rendszerben. Mivel kutyák is lelkesen használják a kert többi részét, ezért ezt vadhálóval lekerítettük. Ez a terület is kapott marhatrágyát és megfelelő talajforgatást.

A palántáim is szépen fejlődtek. Már január 1-én beáztattam az első magokat, és igen szépen alakultak. A hosszú érési idejűeket vetettem el ilyen korán, illetve amely magokat sikerült beszereznem. Habanero Chocolate magok igen nehezen kerültek hozzám, őket csak februárban tudtam elkezdeni chiráztatni. De a Morugák igencsak jól mutatnak a képeken!

Először csak pár hetesen:

Chiki-Chili 2017.02.09. 40 napos palánták

Majd utána rá 10 napra:

Chiki-Chili 50 napos palánták

Chiki-Chili április átültetés

Mondanom sem kell, hogy micsoda örömet okoznak télen ezen az apróságok. Mondjuk odafigyelést is igényelnek, hisz idén a tápanyag ellátást is kicsit megreformáltam. Nagyobb hangsúlyt fektettem a gyökereztetésre, aminek látható eredményeiről is tudok beszámolni. A Plagron termékek nekem nagyon jól alkalmazhatók, és a hozzáférhető adagolási táblázat is segítségemre van. Minden esetre ilyen gyökereket produkáltak a kis kedveskéim. Ezek után már csak türelemmel kellett várni, hogy alkalmas legyen az idő a kiültetésre, ami igen sokáig váratott magára. Tavaly május elsején volt a kiültetés, és idén sem alakult ez máshogy.

Chiki-Chili Csodakerti kiültetés 2017. április 30

Április 29-e és május 1. között sikerült a palánták legjavát kiültetni. Szerencsémre segítőm is akadt, hisz feleségem megtervezte a fajták elhelyezését a sorokba, míg Danival ezek után már “gyerekjáték” volt  kiültetés. Hiába, segítséggel mégiscsak gyorsabban halad a munka. Bevallom, én jobban elfáradtam. Ezt teszi a kor. Sebaj, lesz ez még így se!

Chiki-Chili Gardena csepegtető rendszer kiegészítők

Mivel nem változtattam sem a sor, sem a tőtávolságot, idén sem számítok másra: Dzsungel lesz. Édesanyám már nem fiatal, bár fiatalosan mozog a palánták között, de azt nem várhatom, hogy a heti egyszeri tápoldatos öntözést dzsungelharcosként valósítsa meg. Ezért is fejlesztettem idén a csepegtető rendszert két elemmel. Egy nyomásszabályzóval, mely állandó 1.5 bar nyomást biztosít és egy tápoldatkeverő automatával, ami a megfelelő adagolással juttatja ki a tápoldatot a palántáknak.

Chiki-Chili Csodakertje május 22

Ezek után úgy teljes a kép, ha megmutatom a május eleji eredményt. Persze azóta már sokat nőttek, és sokuknak már termése is van, de az igazi szüretre júliusnál előbb nem számolok. Reményeim szerint a fejlődésük hasonlóan alakul, mint tavaly, bár idén a kiültetéskor már jóval erősebbek, fejlettebbek voltak a palántáim.

Hisz jó Chiki-Chili szószhoz is idő kell. Legalább annyi, ami alatt beérik a chili, meg még egy kicsi, amíg az üvegekbe kerül!

 

Föld Napján mérjük a “föld” EC-t és PH-t értékét!

Vicces, hogy a mai napon van lehetőségem néhány gondolatban leírni, hogy én hogyan mértem meg a talaj EC (vezetőképesség) és PH (kémhatás) értékeit.

1970. április 22-e óta minden évben ezen a napon kiemelt figylemet kap a környezetvédelem, a Föld Napját ünnepelve. Kicsit sajátosan ünneplem, de reggel chili palánták átültetésével konkréten “földet” fogtam, míg most délután pedig a föld-talaj EC és PH értékének mérésével foglalkozom. Mivel nem vagyok szakértője a témának, inkább a gyakorlati tapasztalatomat írom le, míg a tudományos részét olvassátok hozzá más szakértőbb felületeken.

Chiki-Chili Csodakertje üresen

A víz EC és PH értékeinek méréséről már írtam: http://chiki-chili.hu/2017/02/26/ph-npk-es-a-chili-es-mi-van-az-ec-vel-harmadik-resz/ . Most Chiki-Chili Csodakertjéban, a fóliában mérek. Néhány hasznos információt a talajjal kapcsolatban:

  • Tavaly készült el a fólia 32  m2 ,
  • Előtte kb 10-15 évig parlagon hevert, gaz, gyümölcsfa cserjék stb,
  • 2016-ban májustól október végéig 187 tő chili öntözése történt meg csepegtető rendszerrel,
  • A talaj előzetes kondícionálása 2016. februárjában gyomírtózással, márciusban Fericare 15-30-15 starterrel, majd áprilisában Kwizda Artis mikrobiológiai szerrel történt.
  • A chiliket csapvízzel tudtam öntözni, viszont hetente egyszer Plagron Terra Grow majd később Terra Bloom tápoldattal kondícionáltam, és PH – oldattal 6-os PH-t igyekeztem beállítani.
  • 2017. januárjában talajforgatással bevitt (ásás), a 32 m2  talajt 250 l marhatrágyával készítettem fel az idei évre.
  •  2017. februárjában még egy Kwizda Artis belocolást kapott a talaj.
EC PH mérés Chiki-Chili

Szükséges eszközök a PH EC méréshez

Ezek után kíváncsi vagyok a talaj EC és PH értékére. Ehhez szükségem van a következő eszközökre és anyagokra:

  • ásó
  • föld
  • mérőedény
  • mérőműszer (EC/PH)
  • Desztillált víz
  • talaj

A talajmintát a tavalyi évben a fólia leggyengébben teljesítő részéből vettem, egy ásónyomnyit leásva.

Chiki-Chili és az egy ásónyomnyi talaj

A mérőedénybe 1/3 résznyi földet vettem ki.

PH EC mérés chiki-Chili

A mérőedénybe 1/3 résznyi talaj került

Ezek után 2/3 résznyi dessztillát vízet tettem a talajmintához.

PH EC mérés Chiki-Chili

Desztillát víz a talajmintához

Ezek után türelmesen várni kell egy jó 30-40 percet, és utána a mérőműszerünkkel mindkét értéket megmérhetjük.

PH

EC

Megmérva az adatokat, és ha az EC/PH mérőm is pontos, akkor a talaj Ec értéke a megszokott mértéket, vagy kicsit az alatti értéket mutat, míg a PH érték elég magas. Biztos, hogy szükségem lesz még kontroll mérésekre is, mielőtt beavatkoznék, de a PH 8,4-es érték elég magas. Bízom benne, hogy a következő méréseknél más értékeket kapok majd! Szóval így sikerült a talaj PH és EC értékeinek első mérése!

 

Vegetáció biztosítása, ha otthon elfogy a hely!

Chiki-Chili lámpás polca

Tudom egyre hosszabbak a nappalok, és a nap sugarai is lassan már fölöslegessé teszik a lámpák használatát, de mivel naplóként is használom a blogom, ezért leírom: Hogyan készítettem viszonylag olcsón vegetációs tároló rendszert. Ha viszonylag kevés helyed van, akkor érdemes polcos lehetőségekben gondolkodni. Az én esetemben a polc a nappaliban kezdte és csak két lámpával működött, de aztán a sok palántának kellett a fény, hát kibővítettem még két polcnyi lámpás résszel. A polcot a Metro Áruházból szereztem be. Több előnye is van. Egyrészt viszonylag olcsó, könnyen összeállítható, nagy teherbírású, de ami nálam lényeges volt préselt pozdorja lapok a polcai, amelyekre könnyen tudtam lyukat fúrni a lámpák vezetékeinek kivezetéseire.

Ahhoz, hogy ilyet összeállítsak hasznos volt a középiskolai tanulmányaimat felevenítenem. Azért az elektromosság nem áll olyan messze tőlem, hogy ne merjek belevágni egy ilyen egység összeállításához. Minden ilyen hálózat összeállításánál figyelembe kell venni a kockázatokat. Ebben az esetben a arra nagy figyelmet kellett fordítanom, hogy a nővényeket öntözni kell, és a víz nem túl előnyös elektromos hálózatoknál, másrészt arra akartam figyelemet fordítani, hogy a inkább túlméretezettek legyenek a kábelek. Most ugyan takarékos izzókat használok, de ha ezeket ki szeretném majd váltani vegetéciós izzókkal, akkor azokat is ki tudja szolgálni a rendszer.

Akkor részletesen az összeállításról. Hat darab Philips Tornádó 103 W-ot leadó izzót, hozzá akasztóval ellátott műanyag foglalatokat, 5 m 1,5 mm átmérőjű  három eres kábelt, kapcsolóval ellátott villás dugaljat vásároltam. A hat izzót úgy akartam egy körbe kötni, hogy kötési pont csak egy helyen legyen, így csökkentve a vízzel érintkező és kockázatot jelentő helyeket a rendszerben. Abban biztos voltam, hogy ezt egy elosztó dobozban fogom megcsinálni, de a hagyomásnyos sorkapocs (csoki) megoldást már túl nagy helyigényűnek, de még inkább kockázatosabbnak ítéltem meg. Ezért olyan technológai megoldást kerestem, ami esztétikusan és biztonságosan is tudja megoldani számomra azt a kérdést, hogy ha a hat izzót práhuzamosan kötöm be, akkor hogy osszem el a vezeztékeket.

Chiki-Chili és a Wago

Ezért örültem neki, amikor a Wago gyártottam számomra “új” technológiájú megoldást ajánlották nekem. A villamossági boltban a szükséges információk felsorolása a legfontosabb: 1,5-es (mm) vezeték, 6 db 23 W-os izzó lenne egy körbe párhuzamosan bekötve. Mégse karácsonyfa-izzót akarok… Így kaptam meg az 5-ös sorkapocs elosztót a Wago termékek közül. Igaz az ötös nekem kevés, hisz hat izzót szeretnék bekötni, és a bemenetre is szükség van, de a vezeték méretzezése ismeretében olyan elosztót kaptam, aminek egy rekeszébe, ha szükséges, két vezeték is belefér.

Chiki-Chili és a Wago elosztó dobozban

Az elosztó dobozba ezzel a technológiával már esztétikusan el tudtam rendezni a vezetékeket. Ez a doboz nem esztétikai célokat szolgál csak, hanem ténylegesen biztonságosabbá teszi a rendszert, hisz egy helyen, vízmentesen zárt térben vannak a bekötések. Így már nyugodtabban oldom meg az automata időkapcsolós vezérlést is. Akár még az öntözés sem jelent gondot.

Persze ahhoz további kockázatcsökkentés kellet, ami egyrészt a pozdorja lapok megóvását jelenti, másrészt a vízzárást az izzók felett. Emiatt a pozdorja polcokat műanyag átlátszó teerítővel fedtem le. Így a lyukas lapokon kerresztül nem csöpög víz az izzók foglalatára, másrészt a lapok is épségben maradnak. A polcok állítható magasságban helyezhetők el, amire a chilik növekedése során szükség is lesz. Jól látható, hogy az elosztó dobozt olyan helyre raktam, ahol a legkisebb az esélye a vízzel való találkozásra. Ezzel az összeállítással több mint 100 palantának kell helyet biztosítanom! Azt hiszem ez még sikerülni fog. Igaz jóval többen vannak, de mivel nem mindenkit egyszerre vetettem el, így van egy kis mozgástér.

Chiki-Chili és az időkapcsoló

Mivel a rendszer automatikus, viszont később az időzítőt majd kültéren is akarom használni, ezért az eletromos időkapcsoló is egy kicsit biztonságosabb lett, de ez csak előny lehet a későbbiekben. Az rendszer üzemeltetése nem igényel nagy odafigyelés. Édesanyámnál, Chiki-Chili Csodakertjének előkészítő helyiségében lett felállítva. Nyugdíjasként édesanyámnak hozzá sem kell nyúlnia a világításhoz. Este automatikusan be, majd reggel kikapcsol. Azt gondolom, hogy enélkül, már sokkal macerásabb lenne a távollétembe üzemeltetni. Így akár napokra is távol lehet lenni. A helyiségben, ahol a polc áll, egy olajradiátor azért szükséges, hogy a 12 m2-es teret kb 20 fokra fűtse. A többiről az izzók és mylar fólia gondoskodik.

Az összeállítás költségvetése:

  • 1 db SF2 nagy teherbírású polc: 9.895,- Ft
  • 1 db kültéri digitális időkpacsoló: 2.590.- Ft
  • 1 db szerelődoboz:                         174,- Ft
  • 1 db védőérintő dugvilla:              1.290.- Ft
  • 6 db foglalat akasztóval:              3.540,- Ft
  • 6 db kompakt fénycső: 23W      10.610,- Ft
  • 10 m 1.5mm vezeték:                  2.500,- Ft
  • Összesen:                                 30.600,- Ft

Chiki-Chili polc mylar fóliában

Chiki-Chilis Spenótos Pite lazaccal és kápia paprikával

Ha nem sikerül igazán a lazac nyúzása, akkor a próbálozást is használd fel stílusosan!

Chiki-Chili lazacfiléi

Hiába, nem mindenki szokott rendszeresen lazacot nyúzni, ahogy én sem. Négy lazacfiléből készítettem az ünnepi ebédet, és mindengyiknél megpróbálkoztam a nyúzással. Csak mócsingokat gyártottam. Okosan a farka felől kezdtem a próbálkozást, ha nem sikerül, akkor bőröstül sütöm meg, de nem teszem tönkre a gyönyörű filéket.

Mivel a maradékból inkább valami esti sós desszertet szerettem volna csinálni, ezért pitetésztát gyúrtam:

  • Chiki-Chili pitetésztája

    250 g liszt

  • 160 g vaj
  • 3 evőkanál víz

A három összetevőt alaposan összegyúrtam, és amíg a töltelékkel elkészültem, hűtőbe tettem kicsit pihenni a könnyen összeállítható alapréteget. Meglepően egyszerű a pitetészta készítése.

Nosza ezután egy lilahagymát összeaprítottam és a lazaccal együtt kevés vajon megpirítottam. Ízesítésnek sót, borsot és némi rozmaringot használtam. Nem baj ha a lazac szétesik, hisz a végén úgyis belekevered a spenótós töltelékbe. Mielőtt elzárnád a gázt alatta, locsold meg az egészet egy fél citrom levével.

Chiki-Chili lazacot párol lilahagymával

Jöhet a töltelék:

 

  • 1 fej lilahagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • 2 evőkanál olíva olaj
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • fél citrom leve
  • 4 db tojás
  • 200 ml főzőtejszín
  • 250 g spenót
  • 200 g trapista sajt
  • 15 g reszelt parmezán
  • fél darab pritamin paprika
  • bors
  • rozmaring

Közben ugyancsak egy fej, de vöröhagymát megpirítottam a spenóthoz. Viszont itt már kicsit ínyenc voltam. Mielőtt az összekockázott hagymát priítani kezdtem volna, a felforrósított olíva olajba félbe vágott fokhagymagerezdeket és némi rozmaringot dobtam. Fél perc alatt az olaj illatos fűszerolajjá változik. Ajánlom mindenkinek, és nem csak ehhez az ételhez. Ha csirkehúsból készített zöldségleveshez az elején ugyanezt a módszert alkalmazom.

Chiki-Chili Boszrokány lehelete a spenótba

Amikor a hagyma megpirult, akkor a fagyasztott spenótot lassú tűzön felolvasztva felfőztem. Sóval, borssal és esetleg még fokhagymával ízesítettem. Mivel csípősen nagyon szeretjük, ezért nem hagytuk ki Chiki-Chili chiliszószát! Nektek is ajánlom!

Chiki-Chili lazac és spenót

Ezek után egy nagyobb tálra volt szükségem. A következő összetevőket vegyítettem össze.

A tojásokat összekevertem a tejszínnel, a spenóttal és a lilahagymás lazaccal, amit jó apróra össze is törtem. Ezt a híg keveréket használtam töltelékként. Persze előtte a pitetésztát a formába kellett igazítani.

Chiki-Chili lazacos, spenótos pitéje

Ez gyerekjáték, hisz a tészta könnyen reped, szakad, ezért olyan mint a lego, gyerekjáték. A pihentetett tésztát beleigazítottam a piteformába úgy, hogy nem volt rajta szakadás a pereméig, nehogy kifolyjon a töltelék, mielőtt a tojás által összeállna. Amikor ez sikerült, akkor beleöntöttem a tölteléket, megszórtam a tetejét a reszelt trapista-parmezán sajttal. Végül díszíttettem vékony pritamin paprika csíkokkal.

Előmelegített sütőben negyven perc sütés után gyönyrű a látvány. Jó étvágyat hozzá!

Chiki-Chilis spenótos lazacos pite 1

Chiki-Chili spenótos lazacos pite 2

 

 

 

 

 

 

 

Lazac fűszeres vajban Chiki-Chili Boszorkány leheletével, sült burgonyával, párolt zöldségkörettel

Születésnapi hétvége koronája a vasárnapi ebéd!

Chiki-Chili Boszorkány Lehelete Lazachoz

Végy négy szelet friss lazacot! Legyen otthon citrom, burgonya, fagyasztott mexikói zöldségkeverék, fokhagyma, majoranna, só, bors és elég vaj. Ha ezek rendelkezésedre állnak, akkor nyugodtan belefoghatsz a nem mindennapi ebéd elkészítéséhez! Kedvesem kedvence a lazac. A Hold utcai Csarnokban nagyon jó halas bolt van, onnan vettem frissen a gyönyörű színű filézett halakat. A fűszeresvajat én magam keverem ki. Nem bízom másra. Főleg úgy nem, hogy szeretem, ha kissé csíp, ezért keverek bele a Chiki-Chili Boszorkány Leheletéből. Ha minden megvan, akkor érdemes kikeverni először a fűszervajat. Ehhez  a legfontosabb, hogy puha legyen a vaj, amit használ.

 

Chiki-Chili vajat olvaszt

Ha más nem, akkor felolvasztom.Így csináltam én is, hisz azért annyi időm nincs, és a nap sem sütött ki ma. Így a hozzávalókat beletéve egy tálba olvasztottam egy percet a vajon. Csak só, szárított petrezselyem, fokhagyma kell bele.

Fűszrsó kellékei

Persze nálunk a vaj elbír egy kis csípőset!

Chiki-Chili Boszorkány Leheletét a fűszersóba!

És ha már halhoz lesz a vaj, ne hagyjuk kik belőle a citrom levét sem!

Citrom levét a fűszersóba!

Mielőtt a fűszervajjal megkenném a lazacot, és mielőtt még fel is szeletelném, bizony van egy nem túl könnyű feladat. Szemöldökcsipeszhez nagyon hasonló eszközzel ki kell húzogatni a szálkákat a lazacfiléből. Mert bizony van benne prá…

Chiki-Chili Csipesszel a lazacszálka ellen

Ezután jöhet a szeletelés. Elég ügyetlen vagyok a lazac bőrének lenyúzásához, és ha jól megsül még talán ehető is, így én nem bajoltam vele sokat. rajtra hagytam.

4-5 cm széles lazacszeletek

Az egészet vagy egyből a sütőpapíros tepsibe vagy egy tálba helyezve egyenként megkenem a fűszervajjal.

Fűszervajas lazacszeletek

A sütöpapírt a lazacok alatt is megkenem a fűszervajjal, és úgy helyezem el rajta a szeleteket.

Lazacok a tepsiban

Előmelegített sütöben, forgatás nélkül is szépen megpirul 30-40 perc alatt. Ha jó volt az előkészítés, és hajában főztél meg néhány szem krumplit, akkor azokat felnégyelve, megforgatva a fűszervajas műanyag edényedben, amikben a lazacok várakoztak, finom köretet süthetsz a hal mellé.

Kész a lazac, mehet a burgonya

Ha tényleg színes ebédet szeretnél, akkor a vajban párolt zöldségköret is jól kiegészíti a lazacot és a burgonyát.

Sült borgony és párolt zöldségköret

Ha minden kész, akkor jöhet a tálalás!

Íme a Fűszervajas Lazac sült burgonyával

A fűszervaj kissé csípős, de mi szeretjük még egy kis chilivel megbolondítani! Chiki-Chilis jó étvágyat!

Chiki-Chili és a chilis fűszervaj sült lazacon!

PH NPK és a Chili. És Mi van az EC-vel? Harmadik rész

Újabb kísérlet a talaj és a tápoldat megfelelő kondícionálásra amatőr bölcsésztől

 

Chiki-Chili PH EC

Chiki-Chili PH/EC hőmérője

Tavaly még tesztfolyadékkal állítottam be a víz PH értékét, amit csak éleslátásommal tudtam pontosan kalibrálni. Idén viszont aliexpress támogatásával megpróbálkozom a digitális mérőműszerrel. A rendelésemet 2017. február 2-án adtam le és 19-én már meg is érkezett a várva várt műszer. Ő nemcsak PH-t tud ám mérni, hanem képes a hőmérséklet és a tesztelendő folyadék EC-jét is mérni. Olvasmányaimból kiderült, hogy a színlátásomnál sokkal fontosabb adatokkal is lehet nagyobb növekedést elérni. A három mérhető adat összefüggésében a hatékonyságot növeli! Nézzük hogyan!

 

Kezdjük a legegyszerűbbel, a folyadék hőmérsékletét a pontos értékek érdekében érdemes 25 ℃ alatt mérni. Ezért hasznos a hőmérő. A másik kettő érték ennél kicsit bonyolultabb, és nem is biztos, hogy már mindent értek. De kísérletnek azért hasznos. A kezdeteknél meg kell határozni néhány állítást:

  1. Az idei év során tápoldatok közül a Plagron termékeit használom, ettől nem térek el,
  2. Ezek a következők: Plagron Power Roots, Plagron Terra Grow, Plagron Terra Bloom,
  3. A PH érték beállításához az Advanced Hydro PH- Grow és a PH- Bloom oldatokat használom,
  4. Az értékek beállításához a Plagron tápoldatozási táblázatát használom,
  5. Idén igyekszem figyelembe venni a talaj PH és EC értékeit.
  6. Az NPK értéket ezeknek a termékeknek megfelelő időben való kiválasztásával változtatom.
  7. változtatás jogát fenntartom, de dokumentáltan!

Először nézzük a táblázatot:

 

Plagron tápoldatok felhasználási táblázata

Már az elején ellentmondába kerülök magammal. A táblázatban nemcsak a tápoldatok, haenm a termőtalaj is Plagron termék. Idén erre már nem tudok figyelemmel lenni. Talán jövőre. Ami viszont fontos, hogy a nővekedési ütem véleményem szerint egy másik, sokkal népszerűbb, de kevésbé elfogadott növényre van optimalizálva, így azokat nagyobb időtávban veszem figyelembe. Látható, hogy a tápoldatok esetén 10 l vízhez adagolandó mennyiséget adja meg. Az adatokat PH érték 6-6.5 között mérvadóak, és az EC értéknél a csapvíz általánosan értelmezett 0,5 ms/cm értéket bele kell számítani. Figyelni kell arra, hogy az EC érték nem haladhatja meg a 3 ms/cm értéket.

Chiki-Chili PH EC mérése

Chiki-Chili földet mér

Ez már így is elég bonyolult, főleg, hogy az én esetemben a föld PH és EC értéke a mérvadó. A vásárolt palánta földemen néhány érték leolvasható, de kíváncsiságból meg is mértem. A jó munkához megfelelő előkészítés szükséges. Ezt igyekeztem jól megoldani. A vizsgálandó föld, némi desztillált víz, mérőedény, és persze a műszer.

 

Chiki-Chili földes desztillált vize. arány 1:2

Feles poharat használok a föld-desztillált víz arányának kiszámításához. A képlet egyszerű: 1 egységnyi föld, két egységnyi desztillált víz. Ha ez megvan, akkor ezeket össszekeverem, várok fél órát, és már bele is meríthetem az új mérőműszerem a földes vízbe. A palántaföld PH értékét gyárilag 5-6.5 közé lőtték be.

 

Chiki-Chili PH EC

Chiki-Chili földet mér EC értéke a földnek

A mérésem alapján PH 6.47. Ez tűréshatáron belül van. Az EC-jét is megmértem. A műszerem 330×10 us/cm-t mutat, ami 0,33 ms/cm-nek felel meg. Ez az adat fontos lesz majd, hisz hozzá kell majd adnom az elkészített tápoldat EC értékéhez értelmezésem szerint. Tehát megkaptam a föld adatait, ami alapján megállapítható, hogy a PH érték megfelelő, és az EC értékkel pedig tudok tovább számolni.

Chiki-Chili Plagronnal tápoldatoz

A CHILI palántáim öt-hat hetesek, és még növekedési szakaszban vannak, sőt átültetés közben, ezért két tápoldatot keverek a csapvízhez. Egyrészt még Terra Grow folyadékot a növekedés segítésére (NPK értéke: 3-1-3), idén először próbálom a Power Roots adalékot. A várhatóan magasabb csapvíz PH miatt előkészítettem meg az Advanced Hydro PH- Grow folyadékot.  Mérőedények, pipetta stb, ami még szükséges. Mielőtt belevágnék újra elő kell vennem az előző Plagron táblázatot, és meg kell néznem, hogy a növekedési szakaszban mennyi Power Roots és Terra Grow tápoldatot javasol PH 6-6.5 között. Nekem 2 l-es palackjaim vannak, tehát a 10 litert, amivel a táblázat számol, el kell osztanom öttel. A hetek száma itt nekem most ne mmérvadó, mivel az ötödik hét után is még a növekedési szakaszban vagyok.

Chiki-Chili és a Plagron Power Roots

A hetek számától eltekintek, és csak azt veszem figyelembe, hogy az fejléc szerinti növekedési (grow) oszlopot nézzem. A Terra Grow folyadékból 50 ml/5= 10 ml kell a kétliteres palackomba, míg a Power Roots-ra növekedési fázisban 10ml%5= 2ml szükséges. Ezt pipettával tudom kimérni. Ennek a folyadéknak a színe és a szaga is erősen szerves anyagokra utal.

Chiki-Chili Plagron Terra Grow-val

A 2 ml-es mennyiség kimérésére a pipetta a legmegfelelőbb eszköz, addig a 10 ml-hez sokkal jobb kis mérőedényt használni, aminek z oldalfala be van jelölve. Jó szem vagy nagyító ajánlott! A kétliteres palckomban a csapvízen túl benne van a kétféle tápoldat. A Plagron táblázatából az is kiolvasható, hogy e két tápoldat vegyíthető egymással, viszont a mérésre és számításra most van igazán csak szükség.

 

EC usx10

Chiki-Chili PH

 

 

 

 

 

 

Chiki-Chili PH

Az adatokból látható, hogy ha tartani akarjuk a táblázat szerinti EC értéket (1,7 ms/cm), amihez hozzá kell adnunk a föld EC értékét is (0,33 ms/cm), akkor egy kicsit magas értéken vagyunk. A PH pedig ugyancsak magas (PH 6,71). Tapasztalat híjján 0,8 ml PH- folyadékot vettem a pipettába, amit vegyítettem 2 literes palackba. Az eredmény nem túl rózsás lett.

Chiki-Chili és az alacsony PH

Pedig azt hinné az ember, hogy 2 liter folyadékba elveszik 0,8 ml. Hát nem. PH 5,2 igen alacsony. Ezért csapvízzel hígitottam a folyadékot 2 liter tápoldatos (PH 5,2) vízhez kevertem csapvizet (PH 7,11). Ezt jópárszor össze és szétöntögetve a folyadékot újra megmértem, ami megnyugtató eredményt hozott. Első próbálkozásra nem is olyan rossz.

 

Chiki-Chili PH 6,19

Chiki-Chili EC 1,14

 

 

 

 

 

 

Összegezve a célom az volt, hogy a palánta föld Ec értékét is figyelembe véve 1,7 ms/cm értékre állítsam be a víz vezetőképességét. Ez megközelítőleg sikerült, hisz 0,33+1,14= 1,47. Van még mit javítanom. A PH érték viszont 6,19, ami ideálisnak mondható a chili tápanyagfelvétele szempontjából.

Mivel bölcsész vagyok, ezért kérek mindenkit, hogy kritikával olvassa minden sorom, és ha átszámítási vagy egyéb logikai hibát vél felfedezni, kérem jelezze!

 

Ettől függetlenül a kísérlet élesben megy, hisz ezzel öntözöm Chiki-Chili palántáit!

 

 

Csirkemájas rizottó Chiki-Chili Boszorkány leheletével

Főzünk olyat, amit még sosem!

Eredetileg Csirkeaprólékot akartam venni, de mivel azt nem kaptam, ezért friss csirkemájat hoztam haza. Nem tudtam még, hogy mit akarok, viszont jó ötletnek tűnt. Nagyon ritkán főzök májat!

Chiki-Chili Csirkemájas rizotto

Csirkemájas Rizotto Chiki-Chili Boszorkány Leheletéve alapanyagok

Aztán kiderült mi minden van otthon. Ezt kiegészítette a feleségem frissen vásárolt barna rizzsel, így nem volt kérdés, hogy a meglévő alapanyagokból mi készül: Csirkemájas rizotto Chiki-Chili Boszorkány leheletével. Amikor a chiliszószokon gondolkodtam fontosnak tartottam azt, hogy legyen egy klasszikus magyar ízvilágot, de mindenképpen a chili, a apaprika ízességét jól visszaadó termék, ami alkalmas többet adni az Erős pista életérzésen túl. Félrevezető lehet néha az, ha azt gondoljuk, hogy ami jó sós, az jó erős is. Ezért gondoltam szükségét Chiki-Chili Boszorkány leheletének, mert csípősnek csípős, nemkevésbé, mint az Erős Pista, de sóban, ízben mégis ínyenc, prémiumkategórás élményt biztosít.

Hozzávalók:

70 dkg csirkemáj

2 db vöröshagyma

30 dkg zöldborsó

2 közepes répa

zsiradék (zsír, olaj, kókuszzsír)

2 bögre barna rizs

só, bors, petrezselyem

Nézzük a lépéseket:

Chiki-Chili hagyma

Chiki-Chili hagymát párol

A hagymát megdinsztelem, és közben rárakom a kockára vágott répát.

Chiki-Chili hagyma-répa

Chiki-Chili hagymát párol répával

Együtt nagy lángon pár percig párolom, majd belerakom az apróra vágott csirkemájat. Közben olajon megfuttatom a rizst.

Chiki-Chili csirkés rizottó

Mikorra a máj kicsit megbarnul, addigra a rizs is megpirult az olajon.

Chiki-Chili csirkemájas rizotto

Chiki-Chili Csirkemájas rizotto borsóval

Összeöntöm őket, és hozzáadom  a borsót.

 

Chiki-Chili csirkemájas rizotto

Chiki-Chili Csirkemájas rizotto barna rizzsel

Kevés vízzel felöntöm, hogy épp csak ellepje. Ha kell addig pótolom, amíg a rizs meg nem puhul.

Chiki-Chili csirkemájas rizotto

Chiki-Chili csirkemájas rizotto Boszorkány leheletével

Hozzáadom Chiki-Chili Boszorkány leheletét, mert szeretjük kicsit csípősen, és igazán jó paprikás ízt ad hozzá.

Chiki-Chili csirkemájas rizotto

Chiki-Chili csirkemájas rizotto főzés közben

Ezek után már nincs sok dolgom, csak főznöm míg a rizs meg nem puhul, és a leve el nem forr.

Chiki-Chili csirkemájas rizotto

Chiki-Chili csirkemájas rizotto

Jó étvágyat kívánok!