Ki bújt ki a földből?

Két hét telt el azóta, hogy a próbacsíráztatást elkezdtem, és már vannak eredmények.

Huszonnégy rekeszből elég sokat kibújtak a földből. Mivel nincs nagyon tapasztalatom, ezért igyekszem mindent dokumentálni. Sokan azt gondolhatják, hogy fölösleges ennyire aprólékosan foglalkozni vele, de én hiszek benne, hogy így kicsiben kipróbáld dolgokból lehet következtetéseket levonni.

Dave DeWitt és Paul W. Bosland könyvében külön alfejezet foglalkozik a próbacsíráztatás kérdésével. Ott sokkal alaposabban vizsgálja a magok csírázó képességét, ami a magok számosságát tekintve pontos arányokat mutathat a későbbi termesztésre szánt magok csírázó-képességéről.20160116_080411

Én ennél kisebb léptékben csinálom. Idén tizenegy fajtát fogok ültetni. A próbacsíráztatásba csak a hosszú termésidejű magokat vontam be:

7POD Red

Carolina Reaper

Habanero Cholcolate and Maya Red

Scotch Bonnet

Trinidad Scorpion Morgua és Butch T.

 

Minden magból 3 szemet ültettem el, és mindet 2016. január másodikán. Az erkélyes nappalink belső párkányán van a csiráztató láda. A nappali déli fekvésű, így délelőtt 10-11-től egészen délutánig idesüt a nap. A nappaliban ha itthon vagyunk 20,5-21,5 C van, napközben is felmelegszik ennyire, ha napsütéses idő van még télen is. Éjszakára a ládát a radiátorra teszem úgy, hogy a láda és a radiátor között egy törölközőt helyezek el. 20160116_082156

Ahhoz, hogy a folyamatokat követni tudjam, egy táblázatot készítettem, ami minden olyan fontos információt tartalmaz, amire nekem később szükségem lehet.

Már most látszik, hogy hozzák a papírformát. Habanero és Scotch Bonnet még ki se bújt, a többiek már megmutatták első leveleiket. Meglepetést okozott a Carolina Reaper és a Trinidad is. A termésnaplóm a következő helyről letölthető: Chiki-Chili Termésnapló2016

A következő hetekben kiderül, hogy a nappali fekvése és a viszonylag kiszámíthatatlan napsütéses időszak mit eredményez. Lesz-e nyurgulása a kihajtott növényeknek, vagy elégséges fénnyel találkoznak ahhoz, hogy a normális növekedést tartsák?

Ma gyönyörűen süt a nap, itthon is vagyunk, kiváló idő a palánták növekedésére házon belül!

Füstölő chilipaprikához, vagy amihez akarod!

Chilipaprika füstölőAz ismert közösségi oldalnak hála, néhány hónapja alighogy felraktam néhány képet az új szerzeményemről, azonnal megkeresés jött egy igen távoli ismerősömtől: Hol szereztem, tudok-e neki is?
Ezen felbuzdulva leírom a legfontosabb ismérveit és hibáit vagy előnyeit más füstölőkhöz képest.
Én Gödön egy közeli ismerősöm jó szomszédjánál láttam hasonlót. Mivel van egy ezermester kollégám, ezért megkérdeztem legyártatná-e nekem ezt a szerkezetet csak kicsit nagyobban?

Ellátogatott hozzánk, lemérte és pár hónap múlva, igazából rá egy évre el is készült. Mivel ez egy szabadtüzes halfüstölő mintájára készült, ezért nem is hiányzott ősszel, télen és a hideg tavaszi napokon.
Amikor elkészült én már javában úsztam a chilitermesztés mámorában, és egyből felötlött bennem, hogy egy halfüstölő alkalmas lehet-e chiliszószok készítésénél egyedi íz hozzáadására. Kiderült, hogy bizony alkalmas.

Ezek után lássuk a részleteket!

Az eszkFüstölő chilipaprikához - megfüstölveöz eredetileg halfüstölésre készítették nagyon egyszerű eljárást alkalmazva. Megfelelő zárt térbe minél több füst halmozódjon fel a benne elhelyezett élelmiszerek ízesítésére. Alulról, a füstölő alsó lemezének felmelegítésével érjük el a megfelelő hőfokot, mely hatására a szerkezet belső terében (alulra) bekészített faforgács, izzani, füstölni kezd.
Az eljárás során a füst mellett hő is keletkezik, ami által nem hagyományos hideg füstölésről van szó, hanem párolásról is.

Legfontosabb információk: 0,8-as hengerelt lemezt (nem rozsdamentes),
méreteinél két fontos dolgot kell figyelembe venni:
1. Milyen méretű sütőrácsot szeretnél benne elhelyezni?
2. A sütőrácsokból hány darabot?
Az ehhez tartozó méretek határozzák meg a hajlítás ívét, a behelyezett tálcák száma pedig a füstölő magasságát. Fogantyú, pánt, pántakasztó és hordozófül elengedhetetlen a könnyű kezelhetőséghez.

Füstölő chilipaprikához - füstölés nyílt tűzönA szerkezet hiányosságai között szerepel, hogy alapból nem készítettem bele fűrészpor tartó tálcát, és a fűrészpor és a rács közé pedig egy csöpögésgátló távtartós lemezt, hogy a kicsöpögő folyadék ne a fűrészporra csöpögjön.

Mindent összevetve a szerkezet jól szuperál, hobbikertészeknek, szószkészítőknek kiválóan alkalmas a kívánt ízhatás begyűjtésére!

 

Kellemes füstölgést!